湯頭甘甜溫潤！新北銷魂當歸鴨肉湯　搭配鴨肉飯超滿足

文、圖／萍子

民以食爲天，來訪新莊吃美食，萍子推薦斗六當歸鴨新莊四維總店angelica duck Xinzhuang，隱身新莊四維夜市美食必吃，每天高朋滿座人潮，提供內用與外帶，店內靈魂湯底是當歸鴨湯頭，饕客慕名而來，用細火熬煮多小時，湯頭溫潤甘甜不上火，四季進補好食材，主打鴨肉飯、當歸鴨等特色臺灣在地小吃，當歸上選豬肉、脆腸、排骨、三蔬湯，真材實料，價錢實惠，新莊排隊名店，臺灣平民價人氣小吃。

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搭乘臺北捷運到「丹鳳站下車」，步行10分鐘即可抵達。

這間是斗六當歸鴨新莊四維總店，早期開在馬路邊、騎樓的全家便利商店前方，開業至今10幾年，每天高朋滿座，若大家不住在新莊，在樹林想吃斗六當歸鴨有其他分店，鄰近新莊四維夜市、四維公園，造就這裡非常熱鬧，車水馬龍人潮，屬於在地新莊生活圈，非常方便。

攤子旁邊就有座位，想要情人雅座或舒適一點的話內部也有冷氣開放，給予人一個很棒的用餐空間。

映入眼簾，直接可見開放式廚房料理吧檯，一覽無遺可觀看整個作業流程，白霧渺渺，香氣四溢，讓購買的饕客，可以食用安心，這裡服務人員態度親切，即使很忙碌，還是很親切待客之道。

所有店內販售的選項，都放在前方招牌上，價錢也清楚標示。

一旁可見斗六當歸鴨新莊四維總店 內用的室內空間，採光明亮，非常乾淨，建議拿取菜單，就可直接入內找位置，店面不大，爲了方便快速作業無論內用外帶，填好單後交給服務人員順便買單，服務人員會依順序儘速爲您服務，適合親子家庭、長輩家人一起來用餐。

室內空間提供幾十張座位區，木桌木椅，非常乾淨，很難想像這是在新莊四維夜市的店家，加上疫情關係，這裡提供酒精消毒，嚴格把關，讓你食用安心，不擔心。

這裡採半自助式，用完餐，再請把餐具回收。

連餐具都清潔消毒，非常乾淨衛生。

餐具提供免洗餐具、塑膠盤、湯匙等，自助式拿取，這裡備餐的速度相當快，不用等候很久，讓人可快速享受美食。

斗六當歸鴨新莊四維總店 菜單，想吃什麼，直接劃單，每一格空格可劃取，光看品項很多，用當歸湯底爲招牌基底湯頭，延伸到面線、油麪、冬粉都提供，琳琅滿目的小菜、湯品，價錢實惠，平均50元～70元，非常高cp值美食，屬臺灣小吃，臺灣在地美食推薦，也是銅板美食價格，非常吸引人。

鴨肉飯，小碗30元、大碗50元，鴨肉放滿整碗中，鴨肉特別處理過，並貼心去骨處理好，白飯淋上鴨原湯汁更加香滑很下飯，肉質Q彈軟嫩，不會像是火雞肉的肉那般乾澀口感，讓這碗鴨腿飯光看就很澎湃豐富。

米飯挑選濁水溪的米飯，米飯飽滿大顆，粒粒分明，加入鴨肉熬煮的醬汁在米飯上，充滿香氣，米飯淋上些許鴨肉汁調味，又香又好下飯，雞腿肉肉質口感細緻、肥而不膩，加上上頭鴨肉皮搭配，溫順甘醇不躁熱，鴨肉超級好吃，每一口非常銷魂。

排骨湯60元，裡頭加入大量的薑絲，下重本，整碗熬煮多時的當歸湯頭，飄出陣陣香氣，完全符合臺灣人進補在地美食口味。排骨是挑選帶有骨肉的排骨，排骨吸收當歸湯底，排骨非常入味，咬下排骨，肉骨分離，好好喝，臺灣人很愛吃排骨進補，有了這款當歸湯頭的排骨，造就甘甜風味的排骨湯。

下水湯50元，也是用當歸湯底製作，整碗黝黑湯底，全出自店老闆精心獨家研發多年，所造就湯底的真功夫。下水在其中，內臟類最擔心就是腥味，這裡處理的好乾淨，咬下下水好物，非常脆口，挾起薑絲一起吃，很開胃，欲罷不能。

當歸鴨肉面線60元，整碗溫潤湯底，放滿了滿滿鴨肉在其中，銅板美食價格。

當歸脆腸面線60元，基本款當歸湯底，可以依照不同饕客需求，加入脆腸在其中，增添不同吃法。面線挑選手工面線，屬於黑麪線，面線非常彈牙，吸收鴨肉甘醇湯底，好好喝。脆腸，吃下每一口，都充滿着脆度的脆腸，很有口感，脆腸處理沒有腥臭味，讓愛吃腸子的饕客，絕對吃完一口，接着一口，沾着醬汁吃，也可增添豐富變化與口感。

當歸上選豬肉冬粉70元，滿滿一碗鬆阪豬肉與薑絲在湯底，帶有藥膳風味的當歸鴨湯底上桌。喝下店內的靈魂湯頭，獨家研發，真材實料細火熬煮多時的的當歸湯，喝起來不苦而且溫順甘醇，帶有溫潤不燥熱上火的當歸湯，當歸鴨湯底，溫潤甘甜，完全沒中藥味，非常厚實風味，每喝下一口，身子都暖活起來。

上選豬肉是豬的優質部位，滿滿的豬肉吸收當歸湯底，肉片咬起來緊實有彈性厚度，配上清澈可見的當歸甘甜湯底，溫潤進補，好好喝，完全沒有當歸的苦味，自然散發的熬煮香氣，湯頭很有水準。最棒的是這裡提供店內無限加湯，不加價服務。

三蔬湯40元，特別挑選高麗菜、香菇、海菜，三款菜色的清湯，搭配當歸湯頭，清爽回甘。舀起湯頭，散發清爽當歸湯，加入蔬菜的菜湯，鍋邊素的當歸湯底，好好喝。

鴨肉50元，讓人垂涎三尺，一整盤鴨肉只要50元，超級實惠的鴨肉美食，整盤鴨肉都是店老闆店內招牌，絕對不可錯過。鴨肉煮的不幹不柴，軟硬適中口感，單獨吃鴨肉，鴨肉肉質細緻多汁不膩帶帶有嫩度，很美味。

上選豬肉70元，非常珍貴的部位，帶有脆脆彈牙內嫩口感的肉，單獨吃下這一片片肉，非常脆甜。

一般燙青菜都只有一種，這裡有3種菜可選擇，有：高麗菜、大陸妹、地瓜葉，燙大陸妹30元，把青菜直接燙過，加入店內特製古早臺灣味醬油膏，清脆的菜香，每一口讓人滿足。

米血30元，下方鋪滿了高麗菜在底部，由北港進貨的米血，上頭切成有點三角厚度的米血，一塊塊擺盤。米心給處理的軟透不硬、整體外Q彈不爛，很有嚼勁口感，搭配辣椒醬調味一起吃，更添一味。

香拌麪線30元，這是白麪線，採用乾的作法，裡頭加入高麗菜與上選豬肉在裡頭，價錢實惠，看似普通卻料多實在的面線料理，白麪線不簡單，是老闆全省走透透才找到的（手工面線）當然成本也很高，據說沒有客人嫌過，絕對讓愛吃麪線饕客吃過還會再來。

乾麪線吸收滿滿香油香氣，麪條非常Q彈，很有口感，面線吃起來不幹柴，溼潤滿溢的香氣。

據說這家店從無到有，歷盡無限的艱辛，老闆用心不斷改良到適合大衆口味，耗了很多成本也嚐盡苦頭，希望給予支持與鼓勵，品嚐過斗六當歸鴨新莊四維總店，用鴨肉進補的溫潤食材，造就這間店在新莊當地屹立不搖多年，超人氣排隊名店，滿滿一桌鴨肉當歸湯底飄香，非常美味，饕客絕對一吃成主顧，絕對再次造訪，在這樣的年代，還有如此省錢的銅板美食價錢，四維夜市美食，創造高人氣，適合一年四季進補美食，讓萍子又發掘並收錄一間新莊口袋美食名單，滿足自己五臟廟。

斗六當歸鴨四維總店

電話：0933438153地址：新北市新莊區四維路147號時間：17：00～02：00

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG