臺中新餐廳－晶贊粵菜廳 平價星級港點

金牌叉燒酥／88元／份▲店內招牌港點，以風味濃郁的叉燒醬配多層次外皮，口感酥脆不油膩。■鄭夙玲／攝影

蝦漿風味棒／88元／份▲以白蘿蔔包裹蟹肉棒及蝦漿，風味滑潤淡雅。■鄭夙玲／攝影

鮑片扣鵝掌480元／份▲以細火慢滷3小時的鵝掌加上生菜、蠔油烹煮，也是港式名菜。■鄭夙玲／攝影

XO醬鬆阪肉／320元／份▲以主廚特製xo醬帶出鬆阪肉鮮嫩香辣的口感。■鄭夙玲／攝影

一品海皇煲580元／份▲以多種海鮮加上特製蠔油醬汁，也是經典港式料理。■鄭夙玲／攝影

首度進軍中臺灣的成旅晶贊飯店爲打響知名度，在8月推出了餐飲68折的超低優惠，無論是師傅的手工港點或道地廣東菜，甚至連一客258元的下午茶吃到飽也照樣打68折，真是吃到就賺到！

屬四星級商務飯店的成旅晶贊，有柏克菲日本料理及晶贊粵菜兩家餐廳，其中粵菜廳請來曾任職五星級飯店、擁有二十多年廚藝經驗的餘錦全掌廚，另外再聘請二十年經驗、曾任職知名港式餐廳的張文俊負責港點。

資深業務副理賀威添表示，店內所有港點都是師傅手工自制，最近因爲68折促銷，客人蜂擁而入，讓師傅做港點做到人仰馬翻，差點手軟。

主廚強力推薦的金牌叉燒酥，以自制的叉燒肉與特製叉燒醬，配上多層次酥脆外皮，口感鬆脆綿細，微鹹帶甘，令人回味；鮮蝦腐皮卷以腐皮包入2只蝦仁、香菇、韭黃、荸薺再入鍋高溫快速油炸，外皮金黃酥脆，咬下後鹹、鮮、香在口裡齊聲揚唱，果真是老師傅的好手藝。至於蝦漿風味棒則以白蘿蔔薄皮包裹蟹肉棒與新鮮蝦泥，蒸熟後淋上蛋白芡提鮮，風味清新淡雅。

在熱菜方面，港式煲鍋算是店內主打商品，例如一品海皇煲以鮑魚、帶子、蝦仁、乾貝、髮菜，加入特製蠔油醬汁以砂鍋烹煮15分鐘，濃鮮交錯的滋味，呈現的是東方料理的意境與精髓；鮮蝦粉絲煲則以主廚費時8小時熬煮的老母雞高湯，搭配鮮蝦、油蔥酥與冬粉一起煲入味，這道菜不只品嚐鮮蝦的Q彈肉質，還有粉絲吸盡精華後的華麗滋味。

值得一嘗的還有xo醬鬆阪肉，主廚以煎炒6小時的金華火腿配上乾貝、紅蔥頭、鹹魚拌炒成xo醬，再加入鬆阪肉、甜椒與甜豆熱炒，口感香辣濃郁，連夏日慵懶疲累的脾胃都瞬時被喚醒了。

★晶贊粵菜餐廳／臺中市民權路66號（成旅晶贊飯店二樓）／04-22236789／11:30～21:00（68折促銷即日起8月31日止，加一成服務費）