臺中市議員蕭隆澤防疫 泡製醋蒜增抵抗力
雲林褒忠、莿桐產的蒜仁，泡製高粱醋約15天即可食用，口感爽脆，略帶酸甜、不嗆辣。（王文吉攝）
臺中市議員蕭隆澤年南下雲林褒忠、莿桐採買80臺斤蒜頭。（王文吉攝）
61歲的臺中市議員蕭隆澤食用醋蒜養生。（王文吉攝）
雲林褒忠、莿桐產的蒜仁，泡製高粱醋約15天即可食用，口感爽脆，略帶酸甜、不嗆辣。（王文吉攝）
蒜頭號稱可以增強抵抗力、提升免疫力，臺中市議員蕭隆澤狂掃80斤蒜頭，用來泡醋製作醋蒜，口感爽脆酸甜。蕭隆澤說，3年前友人告訴他製作醋蒜秘方，他每年南下雲林褒忠、莿桐採買新蒜泡製，當成開胃菜或茶點食用，家人比較少感冒及跑診所、醫院，只是作法比較麻煩。
61歲的蕭隆澤因親友介紹，自制醋蒜食用養生，他公開做法，強調一定要用新蒜，作法是將蒜頭曬乾後剝皮，接着泡鹽水8小時，再晾乾；金門高梁醋加適量冰糖煮滾放涼，再將20臺斤蒜仁泡2800C.C.醋水，約15天即可食用。
蕭隆澤每年南下雲林褒忠、莿桐採買80臺斤蒜頭泡製，醋蒜口感爽脆，略帶酸甜、不嗆辣，當成開胃菜或茶點食用，蒜醋還可煮蒜頭雞。醋蒜養生，不過剝蒜皮非常費工，蕭的兒子蕭定豪打趣說，做醋蒜真的很麻煩，溼蒜曬乾後，全家動員瘋狂剝蒜頭，你說好不好笑？