臺北日式風格牛肉麪館！招牌麻中帶辣會回甘的牛肉拉麪
文、圖／小虎食夢網
前陣子某個朋友老在我耳邊說有一家麻辣牛肉麪很好吃，小菜也贊。可，我就不愛麻辣呀，雖然牛肉麪我是挺愛的。所以一直沒機會去，直到上星期去日本前纔有機會去吃吃看。
下了南京三民站依着地址找來，才知原來在我愛店之一的【胡天蘭的極品美食之二十九】【松山機場站美食】大老二美食店旁。不過，寫文前我才發現原來是連鎖店，不止臺北有就連基隆、臺南都有分店。
店裡的裝潢和一般的牛肉麪不太一樣，勉強說比較像日式食堂，整體的感覺比一般的麪店來的舒服許多。
這個角落又有一點日式拉麪店的FU，11點半上門時沒啥人，但12點左右就開始有人，12點半時擠了個八、九成滿，感覺都是附近上班族居多。
有免費的茶可自取，冰箱的飲料就可樂就那些常見的，但當然是要COCO的=)。
小菜每碟30、兩碟50和一般的麪店差不多，因爲不貴朋友隨手拿了五碟...。
豆乾切的很細，氣孔也很細吃起來味道不錯，就是切太薄口感略差，但整體來說還是好吃，特別是味道。
一開始我看到這酸菜心想:「人家牛肉麪店的酸菜都不用錢，吃到爽，這邊還要錢」!但吃了一口我住嘴了，這酸菜脆甜帶點微酸、辣，最後留在嘴裡卻是甘甜，非常好吃。
朋友說他很愛這間的豬頭皮，因爲多了一抹煙燻香，吃了後果不其然真的蠻好吃的，加上口感端不會過硬、礙口，真的很推這小菜。
花幹幾乎是我吃牛肉必點的一道，朋友知道我愛吃又追加了一碗。是說，我光小菜就吃飽了還是三小面....幸好，最後另外來了個朋友幫吃。整體來說我是吃不出花幹有多厲害，真要說就是麻辣的湯汁相當好吃，特別是花幹很會吸湯汁，挺不錯的。
除了招牌麻辣牛肉麪外，也可以選粉絲，另外其實我更有興趣的是炸醬牛骨湯麪。可惜負責點餐的朋友沒點，只好下次自己來吃吃看。
招牌麻辣牛肉拉麪160元，看起來料多豐富和我想像的麻辣面也不太一樣，上頭的蔥花切的頗細，給的也蠻多的。整體的視覺有一點特別，中不中、臺不臺XD。
湯頭入口是一瞬間的微辣和多一點、強一點的麻，但我最愛的卻是最後回甘的甜。雖然和我想像中的麻辣湯不太一樣，但我蠻喜歡是真的，最後這湯我也喝了2/3左右。
面的口感偏軟微Q是我愛的細面，整體的口感有一點像油麪但沒有鹹味也不會過爛，口感不差。
牛肉給的是片薄的牛肉;肉質蠻細的，即便油質不多卻很順口，甜度也不錯，數量有5、6片，端上來時約莫是八分熟，想吃熟點的可以多泡在熱湯一會兒。鴨血和豆腐也都蠻好吃的，特別是豆腐吸了湯後有一點三媽臭臭鍋的FU，就是沒那麼臭而已XD
整體來說這碗麪在朋友的吹捧下，個人覺得比我吃前的想像來的好吃，如果是像我這樣想吃麻辣湯又吃不了太辣的人，應該會很愛。如果覺得不夠辣，桌上的辣油可以拿起來加;這牛油除了有辣度外香氣也不錯，正點。
另外川味酸豆乾伴面(69元)是朋友心頭好，就他的說法一星期不來吃上一次會想念XD。純就視覺來看有一點像炸醬麪，但聞起來又帶點酸味，同時附了半顆不錯吃的半熟蛋。
拌了拌後快速的吸了一口，除了我愛的麪條口感外，肉香中透着一點點酸豆的酸甜真的亂好吃一把的。吃完後嘴裡會留着一點點討喜的前辣後甜滋味，真的蠻推薦的。真要說有什麼缺點就是份量有一點少，食量大的可能兩、三口就沒了，有吃不太飽的問題。
遲到朋友點的麻婆豆腐面，外觀看起來就和一般的麻辣豆腐沒啥兩樣，入口的麻和辣也和一般中餐廳差不多，真要說差別在於麻和辣不那麼的強，正常人應該也能吃。然後比較不那麼的油，再最後就是同樣討喜的前辣後甜，伴着蔥花、豆芽和着面一起吃挺不錯的。但同樣有份量不太夠的問題。
勝面地址:臺北市南京東路五段66巷3弄3號電話:：(02)2747 9199營業時間:11:30~14:30 17:30~21:00(週日休)
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