它不是肉！DARCIS Café引進「未來肉排」來做漢堡

▲維根未來漢堡。（圖／御香食品提供，以下同)記者黃士原／臺北報導

由100%全植物成分的肉類替代品「Beyond Meat（未來肉排）」被引進臺灣了。由御香食品所代理比利時頂級巧克力DARCIS臺灣旗鑑店的Café概念店，特別引進Beyond Meat製作出兩款「未來漢堡」，不管是吃素的朋友還是蔬食主義者，都可放心的享受它。▲切達乳酪未來漢堡。

Beyond Meat以植物性蛋白爲主，不含膽固醇、激素、抗生素，但在賣相、色澤與味道上與真肉極度相似。Beyond Meat的「血」色由紅菜頭而來，在烹調的過程中會由生肉般的粉色漸漸變爲熟肉的褐色，每份含有20克的蛋白質。

DARCIS Café推出的兩款未來漢堡中，切達乳酪未來漢堡使用口感柔軟綿密的布里歐許麪包，搭配上切達起司、生菜及醃漬紅洋蔥，呈現的是經典美式漢堡；維根未來漢堡用的是巧巴達麪包，搭配「純素」起司(Daisy Cheddar)與未來漢堡排。DARCIS Café也將未來熱狗(Beyond sausage)製作成肉醬融合於各式不同的餐點中，以滿足不同客層族羣。▲Beyond Meat漢堡排與熱狗。