鎖定女性客羣的鶴越烏龍麪登臺　不但面細還有生薑風味

▲生薑風味烏龍麪。（圖／鶴越烏龍麪提供）記者黃士原／臺北報導

不止拉麪，現帶進軍臺灣市場的烏龍麪也愈來愈多。繼三田制面所、丸龜及稻禾之後，這次進宣佈進軍臺灣是「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鶴越烏龍麪。鶴越烏龍麪針對不同的口味及種類都會使用不同的高湯，甚至針對手腳容易冰冷的女性朋友研發出生薑風味烏龍麪。烏龍麪價位從69元至179元不等，天婦羅單點15元起，採取自助式供餐服務。

「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鶴越烏龍麪2010年創業於東京・西新宿。在日本、新加坡等國家設有分店，2015年首次進入臺灣，與大成集團餐飲服務羣合作開立了臺灣第一號店。雖然鶴越烏龍麪是首次進軍臺灣，但是與勝博殿日式炸豬排連鎖餐廳同樣隸屬於日本Greenhouse集團，對臺灣市場並不陌生。

「つるこし」鶴越烏龍麪副總經理中村光信表示，烏龍麪起源自關西，鶴越烏龍麪除了保留傳統的關西風味，更創新研發了和、洋、中及丼飯等創意菜色，並且根據消費者的飲食習慣，研發出更滑順更有口感的烏龍麪。爲了讓女性顧客能較易咀嚼，比起一般烏龍麪稍微偏細，指定在煮前的狀態爲「4mm×4mm」，份量有 230公克，300公克兩種選擇。▲蝦仁野菜天婦羅烏龍麪。(圖／鶴越烏龍麪提供)傳統烏龍麪湯頭以昆布柴魚高湯爲基底，但在鶴越，熱烏龍麪，冷烏龍麪，沾面由淡到濃分別使用不同的昆布柴魚高湯，並加入多種獨特魚乾風味，甚至針對手腳容易冰冷的女性朋友研發出生薑風味烏龍麪。奶油蝦仁烏龍麪，釜揚溫玉烏龍麪則有孩子喜歡的濃郁奶油香。

搭配烏龍麪不可缺少的「炸天婦羅」，爲維持炸天婦羅熱騰騰、酥脆及蓬鬆的口感，一律皆採現點現作，每個15元起。鶴越烏龍麪臺灣一號店，4月在中國信託金融園區好食城開幕，烏龍麪價位從69元至179元不等，起，採取自助式供餐服務。地址：臺北市南港區經貿2路186號3樓(中國信託金融園區-好食城C棟)電話：02-66130967