酥脆外皮、軟嫩鮮肉！正宗秘魯風味的碳火烤雞
文、圖／三高吃漢
秘魯最爲人所知的美食是天竺鼠，而烤雞則聽說在秘魯街上是很常見的食物，牯嶺街的這間秘魯炭火烤雞，不曉得是否爲目前全臺唯一的一家秘魯烤雞專賣店，其他地區好像還沒聽說有這種店就是了，人在附近就來嚐嚐看。
原先還以爲這是一間以秘魯烤雞爲噱頭、類似速食型態的店，後來才發現不是，老闆就是秘魯人，而且不會講國語(普通話)，店門口就擺着烤雞架子，詢問了一下能否拍照，很爽快的拉開旁邊應該是用來放木炭的入口，讓我看看裡面，烤雞就是從這個金屬製的大型烤爐以炭火烤製出來。
晚上除了我就只有另外兩桌(其中一桌是老外)，零零稀稀，應該也不太需要訂位的店，店內放着相當輕快的音樂，不知是不是老闆小孩的少年會講國語，可以找他點餐。
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點了秘魯風味烤雞套餐(299元)，再另加90元把飲料換成紫玉米汁，套餐包含1/4的烤雞，喜歡吃雞腿的人較多，所以如果"運氣不好"可能會拿到前半段，我應該就是屬於運氣好的，不過後1/4的烤雞實際上也就只有那支骨腿，屁股或旁邊的肉都不見了，其他就是些許生菜沙拉、薯條、以及辣醬。
紫玉米汁是秘魯的國飲，用這杯子裝起來容易讓人誤會是紅酒，其實不含酒精，一般做法是用水把紫玉米煮滾，煮成紫色後再加糖，有的還會放其他香料，至於這邊或許就是用進口的罐裝飲料(不清楚)，冰涼的喝，正常果汁的甜度，味道有點像是甜菜根+少了葡萄酸味與香氣的葡萄汁(這什麼形容?)，總之很順口~
重點的烤雞腿，雞皮邊緣形成恰恰的酥脆，宛如炸過的口感，但並不油，秘魯烤雞的做法都是經過醃製，裡頭的肉頗爲滑嫩，具香氣不過醃料滋味不重，主要是在外層雞皮，帶有一點甜，那酥香味道莫名有幾分東山鴨頭的感覺。
附餐的薯條是馬鈴薯現切，中間不是綿綿，是較爲紮實的薯塊質感，一旁的橘紅色辣醬有股辣椒的生辛嗆味，沾一點到薯條或烤雞都很ok。
整份餐點其實味道還蠻不錯，只是以這些內容物，會覺得價格有點貴，然而秘魯風味的烤雞不太容易吃到，所以也還ok吧~
Polleria秘魯炭火烤雞地址：臺北市中正區牯嶺街61-5號營業時間：PM4:00~PM9:00 (週五~週日PM12:00~PM9:00，週一休)