手沒幹細菌暴增8成！專家揭「馬桶vs手誰髒」真相...致病度最關鍵
常聽到手機、平板、鍵盤等常接觸的器材，上面的細菌比馬桶好幾倍，這是真的嗎？食品技師張邦妮表示，與其追究細菌數量，更重要的是「細菌是否對人體造成傷害」。雖然馬桶的細菌數少，但只要少數幾隻，就足以引起人們腹瀉和腹痛，比手的細菌傷害更大！因此預防的最好方法，就是正確洗手，洗手後完全擦乾，纔不會越洗細菌越多。
張邦妮解釋，細菌生長跟人類一樣，需要糖類、蛋白質及脂質作爲養分，大部分細菌生長的溫度，大約在20~45℃之間；人體的正常體溫大約在37℃，加上皮膚會自然分泌油脂，且手錶麪皮膚凹凸不平，細菌容易附着，所以有利於繁殖。而馬桶的材質通常是陶瓷，表面光滑，又有流動的水清洗，細菌生長所需的養分比較不容易附着。
若實際培養馬桶與手錶面的細菌，可以發現馬桶每平方公分只有10只細菌，手上每平方公分卻可能有1萬隻以上的細菌附着，以細菌數量來說，馬桶確實比手低。張邦妮說，長期碰的3C產品由於清理或消毒頻率低，細菌繁殖數度快，加上每天摸來摸去，細菌當然不斷累積，就算是馬桶的10倍、100倍以上都有可能。
但這真的可以斷定「馬桶比手乾淨」？張邦妮表示，馬桶裝的都是大便、嘔吐物等人體排泄的廢物，所以存在對身體有害細菌的可能性，比手上或其他地方都要高。有些細菌甚至只需要少數幾隻，就足以引起腹瀉、腹痛或其他症狀，使我們生病。而大部分在手上的細菌其實都不具致病性，不會對人體造成傷害，有些還可能帶來好處。
張邦妮說，由於手碰觸各種地方，都可能被有害菌附着，所以必須常洗手，不過會正確洗手的人卻很少。很多人以爲洗手就是把手沾溼，但這樣無法確實將細菌去除，加上洗完手後，習慣把手甩、甩、甩，認爲把水滴甩掉就好。但實驗證明，洗手不擦乾，讓雙手保持潮溼的狀態，反而更容易讓細菌生長、附着，甚至比沒洗手時的細菌數多8成。因此洗手要確實，連指甲縫也不要放過，而且洗完手後一定要擦乾，纔不會越洗越髒。作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成爲食品安全的專業把關者。※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。相關文章詳見：手、手機、平板比馬桶髒？手上的細菌比馬桶多？洗手不正確反而越洗越髒！
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