市售豆漿含大量防腐劑？　食藥署從「製造過程」揭真相

▲市售豆漿含大量防腐劑？食藥署從「製造過程」揭真相。（圖／示意圖／達志影像）

生活中心／臺北報導

豆漿含有豐富的大豆異黃酮，許多人都會在早上喝一杯補身體，但近日網路卻流傳一則「聽說市售豆漿含有大量防腐劑」訊息，讓許多人聞豆色變。對此，食藥署闢謠表示，經過殺菌處理及低溫儲藏的豆漿無須添加防腐劑，但民衆飲用前仍需注意包裝是否完整，纔不會把過期品喝下肚。

食藥署表示，黃豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮，有很高的營養價值。黃豆可製作成豆漿、豆腐、豆乾、豆皮及沙拉油等，是日常生活中重要的食品原料。

新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長，因此爲避免酸敗常會冷藏於7°C以下，保存期間約可達13天，跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已不含微生物，因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象，跟保久乳的保存條件相似。

食藥署提醒，豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限，無須添加防腐劑，可以安心飲用，然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外，市售豆漿經開封后應儘快飲用，標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。