世界衛生組織呼籲：停止使用電飯煲，否則會誘發肝癌？告訴你真相
“這電飯煲我用了這麼多年，怎麼突然就成致癌元兇了？”
和往常一樣，王阿姨剛用電飯煲裝上米飯，鄰居李阿姨就急急忙慌過來了。
“王姐啊，你看這新聞，電飯煲吃不得嘞！會致癌！”李阿姨把手機遞過去給王阿姨看。
王阿姨瀏覽完覺得有些奇怪，電飯煲還能致癌？不能吧？
等李阿姨走了，王阿姨就自己拿出手機查，結果關於電飯煲致癌的文章還真不少，頭頭是道的，那以後豈不是不能用電飯煲了？
電飯煲是每家必備的家用電器，但最近網絡上對電飯煲的討論卻越來越多，甚至有文章指出電飯煲內膽有毒，長期吃電飯煲煮的米飯會得肝癌！
這到底是真的還是假的呢？
一、長期使用電飯煲真的會致癌嗎？
市面上所銷售的大部分點電飯煲其內膽多是鋁製內膽。由於鋁製內膽不可與食物直接接觸，商家一般會在內膽表面塗抹防護塗層，塗層主要是聚四氟乙烯等全氟類聚合物，也就是“特氟龍”。
網上流傳的文章，說世衛組織呼籲停止使用電飯煲，因爲電飯煲內膽特氟龍在高溫下會分解有害物，易導致肝癌。
然而到世衛組織官網瞭解後，並未發現有關於“停用電飯煲“或“電飯煲致癌”的信息。而特氟龍性質穩定，要達到250℃以上纔會分解，家用電飯煲不會超過180℃，所以正常使用就不用擔心塗層分解。而且就算不小心吃了少量特氟龍，特氟龍也不會被消化吸收，最終會通過分辨排出，不會積蓄。
此前央視《生活提示》節目就進行了“特氟龍塗層”的實驗。實驗證實溫度到300℃時特氟龍纔會分解，產生的是無法被人體代謝且具有一定生理毒性的永久性化物質多氟烷基物質和全氟烷基物質。而電飯煲在有水的情況下，不管怎麼加熱，最高溫度也不超180℃，更何況300℃。
南京工業大學教授魯鋼表示，只要用質量合格的聚四氟乙烯製成的特氟龍，就不會危害健康，也不會有致癌風險。
二、電飯煲裡的這個隱藏風險，快檢查一下！
電飯煲的使用壽命較長，很可能用好幾年都不會更換，但長時間使用內膽塗層的磨損就比較嚴重，此時就可能有健康風險。
被刮花磨損的塗層易產生碎屑，會跟着食物被吃掉，但少量吃下特氟龍也不用擔心，危害不大。但塗層刮花最主要的問題是降低電飯煲不粘性，導致煮飯容易糊鍋，更難清潔。有些人可能會用鋼絲球猛刷鍋底，這樣塗層脫落越多就更容易粘鍋，然後就更用力刷鍋，這不就是死循環了嗎？
而且清潔不徹底的鍋底也容易滋生細菌，由於鍋底不粘性降低，米飯容易焦糊，也更容易產生丙烯酰胺等致癌物。
如果發現內膽黑色塗層成塊掉落，可見明顯銀白色區域，說明塗層脫落嚴重，這種電飯煲就要停止使用。繼續使用會提高食物和鋁製內膽接觸風險，長期吃這種電飯煲煮的米飯會導致鋁攝入超標，損害健康。
除此之外，使用電飯煲的時候還需要注意兩個細節：
1、避免使用時間過長
電飯煲內膽壽命在3-5年左右，長時間使用內膽塗層脫落嚴重，最好換新的。而電飯煲整體壽命也不超過6-8年，長期使用後電路老化也有爆炸風險。
2、避免清洗不當
使用鋼絲球等硬物質清洗內膽會導致塗層脫落，最好選擇柔軟材質清洗。同時要避免在內膽過熱時清洗，否則溫度驟變會使塗層材料發生變形，還會加速塗層脫落。
三、4個習慣看似省錢，實則是在養癌！
很多父母覺得電飯煲沒有大損壞，怕浪費就選擇長期使用，但長期使用的電飯煲其內膽已脫落嚴重，煮出的米飯也可能摻雜了鋁，對健康無益。其實我們能理解父母那一輩的節儉，這也是美德，但有時候過度節儉反而會增加癌症風險。
1、省事把冰箱當萬能保鮮箱
很多父母會把各種剩飯剩菜、熟食生食都放到冰箱保存，但冰箱不適保鮮箱。有些剩飯剩菜放到冰箱保存，再拿出來反覆加熱，營養降低之餘也有二次污染的可能，也可能已經產生了致癌物。
2、捨不得扔放了很久的油
父母以爲食用油在保質期內就可以繼續食用，甚至反覆使用，主打一個能省則省。《食鑑出真知》節目中通過測試向觀衆揭示了三個月是食用油安全臨界點。而開封三個月未吃完的油可能已經油脂氧化或酸敗，有“哈喇味”，也容易致癌。
3、擔心電費不開抽油煙機
父母覺得開油煙機麻煩，或者怕浪費電，做飯都不用油煙機或飯剛做完就關機，結果就是導致廚房油煙污染嚴重，而油煙中含有二硝基苯酚和苯並芘等致癌物，長期吸入會提高肺癌風險。
4、怕麻煩不願意主動體檢
父母多少有些懼醫，或者單純怕浪費錢，就不願意主動體檢。但癌症並非突然發生，只有定期做好體檢，才能發現癌前病變或早期癌症。就算通過體檢發現癌症，也能第一時間採取治療措施，爭取治癒。
正規廠家生產的電飯煲內膽多是特氟龍，性質穩定，只要正常使用合就不用擔心塗層脫落致癌的問題。但要注意電飯煲也有使用年限，一旦發現塗層脫落，最好儘早更換，平時勿用鋼絲球等硬物質清洗。父母爲了節儉而長期不更換電飯煲，其實這不可取，做子女的應當適時提醒，同時要和父母科普可能會提高癌症風險的錯誤節儉行爲。
參考資料：
1.《世衛組織呼籲：停止使用電飯煲，否則會誘發肝癌？真相是什麼？》.檢驗醫學.2023-11-16
2.《爸媽！老舊電飯煲別捨不得扔，小心有這些風險！》丁香醫生.2021-11-11
3.《爸媽，千萬別總心疼錢！有些癌症可能是省出來的》科普中國.2024-05-11
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