【史話】故鄉情》孔子後代手藝了得 大碗公飽足感滿點

孔家小館的牛肉麪超大碗，面和肉量都很多，吃起來很有滿足感。小菜豆乾也加入牛油調味，更添香氣和口感。（潘建志攝）

屏東市孔家小館的牛肉麪分量十足，1碗下肚後非常有滿足感，老闆孔賢昆希望上門顧客都能吃得飽飽的。孔家小館老闆孔賢昆是孔子第72代子孫，退伍後開了麪食館，非常受到歡迎。他從小和祖籍山東的父親學習麪食，牛肉麪是以爸爸的味道爲基底來進行改良調整，湯頭風味醇厚，搭配手工面和大塊牛肉非常對味。

孔賢昆的父親隨國民政府來臺後落腳屏東市眷村，時常會做家鄉口味的麪食，如麪疙瘩、水餃、大滷麪、牛肉麪給孩子吃，他從小跟着爸爸一起邊玩邊做麪食，耳濡目染學會一手好手藝，退伍之後決定開1家麪食館，傳承爸爸的味道。

牛肉麪是店裡的招牌商品，孔賢昆說，他吃過很多家店的牛肉麪，很少能有滿足感，好像總是有差1、2口的遺憾，因此店裡的牛肉麪分量十足，小碗就如同其他店的大碗，大碗就是「碗公大」，希望顧客吃完都能撐着肚子，帶着飽足感回家。