山海釀酵花東旅　深入部落釀製小米酒、體驗傳統文化

▲花東海岸釀自造藝術風格旅行

▲山海釀酵花東旅記者會，邀請遊客深入臺東部落體驗釀造文化。（圖／交通部觀光局提供）

旅遊中心／綜合報導

交通部觀光局推動部落深度旅遊、發揚原民新藝術，委託臺東駐地團隊津和堂與旅遊行銷團隊沐旅時光共同規劃了「2018山海釀酵 花東旅」旅遊計劃，希望讓遊客深入原住民部落，體驗傳統文化。此活動以「在地釀造文化」爲主題，勾勒出花東部、村落新樣貌，透過藝術家的手丶老人家釀造智慧的手丶年輕人傳承的手，讓這三隻手聯結啓動具國際魅力的在地風土釀旅遊程。

▲每個部落釀造小米酒都有不同的祈福儀式和遵守的規定。

「2018山海釀酵 花東旅」挑選了花東的15個部、村落，再結合了Pulima（也就是排灣族語中所指的手藝精細之人），讓這些藝術家或工藝家在每個部落設計創作，將作品融合在地的傳統文化以及民族意象，讓到訪的遊客更能夠記住這些特別的地方。目前規劃了四條路線：花蓮銅門部落x鳳林慢城習釀之旅漫步在花蓮、銅門、鳳林及花蓮原創園區花東海岸釀自造藝術風格旅行整條路線貫穿了花蓮石梯坪、港口、臺東長濱永福、南竹湖、成功鎮、八嗡嗡、都歷至東河尚德臺東山海原民部落釀旅行深入探訪臺東都蘭部落、卑南遺址公園及南王部落、南迴新興部落、拉勞蘭部落及壢坵等部落花東縱谷客家小鎮釀旅行參觀鹿野、富里和關山等地

▲「臺東山海原民部落釀旅行」路線中的釀造體驗活動。

記者會當天，邀請到花蓮銅門部落的藝術創作者東冬.侯溫以口簧琴樂器表演部落的傳統樂曲，吟唱古老祖先的智慧，想念的土地及美麗的部落，同時也有葡萄酒專家劉源理老師分享實地走訪花東釀旅行的感受，另外也邀請到資深創意主廚陳銘正來擔任轉譯者，以花東部村落的傳統釀造食材融合廚藝、創意，烹調出一道道美味又不失在地風味的美食佳餚。在原住民的生活中，「釀造」這項技術在生活中是不可或缺的一部分，原住民的傳統手藝也一直都是神秘而嚴謹的，例如在釀製小米酒這個文化上，就有許多需要遵守的條件與規定，從祈福儀式到發酵的過程都有不可碰觸的禁忌，釀出來的小米酒也因爲製作者的不同，而有不同的味道，透過釀酵之旅，也可以實際體驗看看小米酒的釀造過程，親手封缸，相當有成就感。▲山海釀酵花東旅交通部觀光局局長周永暉及與會貴賓一同啓動了「2018山海釀酵 花東旅」的藝術入口儀式，正式發出邀請，正值交通部觀光局推出「前進宜花東 高屏暖冬遊[」活動方案至2019年1月31日，四大主題內有多家飯店民宿都適用，歡迎喜愛旅行及原民文化的遊客，前往花東體驗釀造活動。