廈門：小份菜小而精 小餐桌大文明

廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 陳瓊英 孔凡潔）今年國慶假期，市民遊客對鷺島餐飲美食消費的熱情提升。爲倡導勤儉節約、文明旅遊新風，營造良好社會風氣，廈門市場監管部門利用國慶假期積極引導轄區餐飲企業開展文明餐桌行動，引導顧客吃多少點多少，不剩菜、不剩飯，剩菜打包，自覺引領“文明用餐”“文明旅遊”的良好風尚，讓文明成爲旅途中的亮麗風景。

按需點餐

告別“大而雜” 推崇“小而精”

設置文明餐桌宣傳告示牌，推出小份菜，引導顧客打包剩菜……今年國慶假期，爲加強節日期間餐飲環節的食品安全監管，廈門市場監管部門提前組織開展了節前、節中的食品安全保障工作，結合文明創建的相關要求，督促餐飲服務單位切實履行食品安全主體責任，合法合規、誠信經營；同時，倡導文明餐桌、培育健康生活理念，引導市民遊客踐行綠色餐飲方式。

“作爲餐飲一線的工作人員，我們能明顯感受到，自從文明餐桌開展以來，勤儉節約、避免浪費已成爲每個人的行動自覺。”在位於五緣灣遊艇會的春江潮餐廳，現場負責人介紹文明餐桌推廣情況時，道出了自己的切身體會，“大家紛紛告別了原先大而雜的用餐方式，少而精更受推崇。引導適量點餐、推出小份菜，目前也已成爲餐廳工作人員的常態化工作。”

湖裡區禾山市場監管所主任科員陳建林告訴記者，爲倡導綠色環保、文明旅遊、文明餐桌理念，市場監管部門在食品安全監管中，積極引導餐飲經營者將制止餐飲浪費納入餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾。不少餐飲店也主動響應“厲行節約、反對浪費”的倡議，根據用餐人數合理調整菜品數量、分量，提供“半份、半價”和“小份、適價”產品。剛開始推出光盤行動的時候，還會出現顧客吃不完打包一大堆的情況，現在打包情況也在逐漸減少，大家從點餐這一源頭處就開始進行控制。

多樣宣傳

營造濃厚氛圍 傳播文明風尚

記者瞭解到，今年以來，市場監管部門結合文明創建工作要求，在日常工作中加強對餐飲、旅遊企業的監管和宣傳，指導商家張貼、擺放文明用餐公益廣告，倡導星級飯店準確清晰表述菜品內容，在堂食菜單與外賣平臺上，儘可能將菜品的主輔配料、口味、分量等信息進行公示，方便顧客選擇，避免因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費；並通過微信公衆號等媒體平臺發佈文明旅遊、文明餐桌倡議書和短視頻，引導廣大遊客市民樹立文明旅遊、文明就餐觀念。

在湖裡區，市場監管部門還通過組織創作音樂快板表演《校園食安大家唱》等多種形式，在今年的食品安全宣傳週啓動儀式和“食安鬥陣行”等活動中普及文明餐桌知識，倡導餐飲業者堅持文明待客、誠信經營，杜絕虛假宣傳，規範管理行爲，提升服務水平，共同維護文明和諧市場秩序，讓文明旅遊、文明餐桌成爲新風尚。