潤餅節推手──憶韓良露女士

時序入春，乍暖還寒，林語堂故居一年一度的潤餅節又進入倒數，然而這潤餅盛事的推手以及多年的導師──韓良露女士，卻意外地離我們而去。

十年前，韓女士引領我們打開一扇門，迎來桃花源般的春暖花開，記憶中的春天從此不同，而今只剩遙遠的想念。

故居最爲人所知的春天潤餅文化節，實是源於韓女士的懇切提議。經過一番推敲構思，受她的鼎力相助，故居得以舉辦現代版的林家春宴。在清明節氣，效法古人吃春盤，除舊佈新；也將林語堂先生最愛的閩南美食，再度帶回世人眼前。

十年前的約定，至今已是第九回的潤餅節。韓女士對於母親自包的潤餅，印象深刻，她描述餡料有時像小山，有時像丘陵，又說包得最好的潤餅，應該像柔軟的枕頭，可以好好的睡。十年來，每一本潤餅節活動手冊，都收藏她妙趣橫生的文字，談美食，也談人與食物相互依存，五味雜陳的記憶，更多的是對於林先生的崇敬及母親的想念。

潤餅不只是一項傳統小吃，韓女士說，「潤餅飲食的本質，是和家族、家庭的團聚相聯繫的」。她的父親擅長江浙菜，外祖母的拿手絕活則是臺菜，在風格迥異的兩大廚師之間，她從小吃母親做的潤餅，一年一次，像家族裡私密的節慶。

韓女士在臺北城南籌辦「南村落」之後，進一步落實飲食文化、生活美學的追尋。故居後續七屆皆與南村落合辦，一同探索潤餅的起源與脈絡，重塑閩南文化定位。每一年，她無不親力親爲，照看故居同仁們穩穩向前邁進。籌辦大型活動有如登山，她是恆常指引方向的舵手，次次精準不曾失誤，此後談潤餅必不能忘記林語堂。多年來她與林先生約定，在風雨難測的清明前夕，臨到宴前必然撥雲見日，無一不是。

往昔，韓女士都以純真而熱烈的神情，帶着故居同仁佈置春宴，追憶林家在此生活的點點滴滴。十年後的春天，她悄聲遠行，展開下一段旅程。十個年頭，故居有幸與韓女士結緣。林家的故事，老房子的故事，她與我們相遇的故事，說不完的故事，將在每一年春天的陽明山麓持續傳唱。