日本鳥丈品牌登臺 炭烤、海鮮、釜飯三合一
▲炭烤、海鮮、釜飯三合一的鳥丈爐端燒。(圖／鳥丈爐端燒提供)旅遊中心／綜合報導
來自日本千葉縣知名餐飲品牌鳥丈TORIJO，目前旗下店舖有鳥丈炭火焼きとり、鳥丈海鮮屋、月の家釜飯料理3種型態；此次慕裡諾餐飲集團首度將品牌引進臺北，並以海外獨家的「鳥丈爐端燒」爲名，透過爐端燒料理形式與結合三店鋪型態及居酒屋風格，打造出臺北限定的「原食炭魂」風格，強調使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術。
以「原食炭魂」爲主要特色的鳥丈爐端燒，延續日本鳥丈對於食材的嚴謹挑選，除選用法國育種的薩索（SASSO）紅標土雞碳烤，更有將肉質鮮嫩的香草雞以傳統的稻草燒（藁焼き）熏製，搭配柚子醬汁等佐料，是鳥丈炭火燒最具代表之一的鄉村料理。鳥丈爐端燒預計9月1日開幕。