全聯主打在地好物 蝨目魚首見溼式熟成
全聯「蝨目魚柳貼體包」，每盒230g，原價79元，14日至20日特價69元。（全聯提供）
全聯「無刺蝨目魚肚貼體包」，每盒180g至200g，原價119元，13日前特價109元，21日至27日特價99元。（全聯提供）
全聯蝨目魚透過「職人黃金刀法」打造一刀無刺蝨目魚肚。（全聯提供）
全聯副董事長謝健南（右2）穿青蛙裝接地氣，大推臺南蝨目魚，現在品嚐正是時候。（全聯提供）
全聯邀全民「吃對食」，夏季是臺南蝨目魚豐收的季節，即日起至27日推動「蝨目魚季」，從小吃蝨目魚長大的全聯副董事長謝健南，日前回家鄉與臺南市長黃偉哲走入產地，脫掉西裝換穿青蛙裝下魚塭捕魚，他說全聯嚴選優質契約養殖場，以生態養殖提供天然的生長環境，還獨家主打牛肉纔有的「溼式熟成技術」，讓魚肉更加軟嫩、鮮美，口感、美味都升級！
謝健南表示，目前全聯契作養殖蝨目魚總面積約400甲，產出量約1200噸，且從源頭到加工，層層把關，尤其是蝨目魚在生態共生系統低密度養殖下健康生長；再透過職人黃金刀法打造一刀無刺蝨目魚肚，全系列商品全程冷鏈直送門市。
這次11款商品中，首推獨家溼式熟成的「無刺蝨目魚肚貼體包」、「蝨目魚柳貼體包」，透過魚肉本身自然的酵素於特定時間與低溫下分解軟化纖維、提升風味，看好透過不滲血水、延長保鮮的貼體包裝，加上肉質雙雙升級，會是明星商品之一。預計活動期間業績可達1500萬元，可帶動蝨目魚類別成長4成，年營業額上看1億元。