洽富的氣冷雞口感好

如果整隻雞的肉質都結實，每個部位都彈Q有嚼勁，又何必只吃雞腿呢？圖/洽富提供

洽富是全臺第一家以歐盟規範爲目標的專業雞肉生產供應商，從熱燙工藝、鮮嫩度管理、脫毛、翅尖分切等，皆採用最新規格的機器處理。此外，在繫留欄設置了藍光和無噪音環境，讓雞隻在屠前能充分休息；至於屠前和屠後檢查時，除了防檢局派員，洽富還聘請自己的獸醫師協同檢查，提供雙重保障。屠宰過程全自動化，從掛雞到放血不超過30秒，包括剖腹、掏髒皆由機器處理，環境溫度控制在攝氏15度，雞體冷卻採取氣冷式降溫，抑制微生物的繁殖。

每隻雞從在福壽的牧場飼養開始，就有其「身分證」，來到洽富處理系統，從掛雞開始，一路處理到包裝，每隻雞不會混淆，能追本溯源，精準達到產銷履歷的要求。所謂品管就是點滴累積，堅持而來的。

洽富的屠宰系統採全自動，每隻雞從吊掛開始，不會和其他雞混雜，這個特點有利於產銷履歷的落實，讓每一隻雞可被追溯。

但是如果整隻雞的肉質都結實，每個部位都彈Q有嚼勁，又何必只吃雞腿呢？