你每天吃下肚的米新鮮嗎？ 務農達人四招教你分辨新舊米

你每天吃下肚的米新鮮嗎？ 務農達人四招教你分辨新舊米（圖／中時新聞網）

每個人家中幾乎都有白米，但你知道米的新舊之分也會影響到口感嗎？YouTuber 務農夫婦於頻道中分享4招如何分辨新舊米，簡單四步驟分別是，看、搓、聞及煮。

新米含水量足夠，米粒芯軟且不需浸泡，舊米因時間的流逝，含水量不足。當舊米放置太久，會出現米粒黃化且失去光澤的狀態，米粒的組織也會崩裂，產生細粉物的狀況，在生米或熟米的味道上也會有差異

他表示，收割後起算6個月內都算新米，在儲藏方面也不可輕忽，提及臺灣的氣候以溼熱的環境爲主，也會直接影響到口感及品質上的差異。

將知識拍成搞笑影片紀錄的務農夫婦廣受大家喜愛，也有許多人認爲受益良多，紛紛表示，「說明得很仔細，使更多人瞭解米。多推廣在地農業，臺灣有你真好」、「好實用的知識!」、「兩人的互動好可愛，希望以後可以多多看你們的影片來解壓。」