白米有白粉就加了添加物？專家教你辨真假

白米有白粉就加了添加物？專家教你辨真假（示意圖:shutterstock/達志）

有電視節目指出若白米摸起來有許多白粉，即可能有添加物。中華民國米穀公會榮譽理事長吳源昌（見圖）14日表示，早年爲讓糯米看起來全白無異色，會添加白粉，現在稻米品種、加工技術進步，已沒有這種情況了。（張朝欣攝）

日前有電視節目針對如何選米，指出若白米摸起來有許多白粉，即可能有添加物。中華民國米穀公會榮譽理事長吳源昌14日表示，早年爲讓糯米看起來全白無異色，會添加白粉，現在稻米品種、加工技術進步，且加入添加物還會增加成本，因此已沒有這種情況了，民衆可以安心選購。

電視節目建議消費者，挑選包裝白米時，應注意是否晶瑩剔透，開封后用手摸若沾有很多白粉，可能該品牌的米有添加物，引發民衆對添加物的討論。對此吳源昌表示，他在雲林縣經營南和合作農場，從事稻穀乾燥、白米碾制加工已數十年，早年部分米商爲讓糯米看起來全白無異色，的確會添加白粉。

吳源昌說，臺灣白米加工業歷史悠久，早期約40年前，由於糯米品種尚未穩定，米粒會有異色，某些加工業者可能在白米中加入白粉以改進賣相，這種作法是基於當時市場的需求，但隨着色彩選別機的導入，以及稻米品種改良場育苗制度的建立，這種舊有的加工方式早已被淘汰。

吳源昌強調，臺灣的白米生產與加工技術已達世界領先水平，色彩選別機能夠精確排除異色稻米，確保純度與品質，保障消費者健康安全。以他的產品爲例，均符合國家食品安全標準，並通過第3方檢驗機構認證，這些措施不僅保證白米的品質與安全，更確保消費者能夠享用到天然、健康的產品。

吳源昌說，米穀公會鄭重聲明，當前市場上的白米產品絕不含有任何添加粉類物質的成分，過去的作法已成歷史，現代的白米生產流程已經完全革新，請消費者安心選購。