米其林中菜文公館 秋冬菜色4手聯彈

文公館包廂，餐廳設有三個包廂，滿足追求隱私的客人需求。（文公館提供）

米其林1星餐廳「文公館La Maison de Win」以時尚中菜爲核心，融入中西方的廚藝創意，秋冬菜單以「秋冬進補」爲靈感出發，推出「秋收冬藏．潤養四方」秋冬菜單。

「文公館La Maison de Win」2023年1月開幕以來，同年8月成功獲得《米其林指南》一星肯定，被譽爲「臺中最難預訂中餐廳」，主廚蔣文正，專精於粵菜料理，擁有完整且深厚的五星飯店背景，手法正統不失創新，展現中菜料理之美；擅長法式餐點的主廚林昊語，則是歷經多間星級餐廳的打磨，對料理有無比的熱情與想法，兩位主廚，以四手聯彈的絕佳默契，完整保留中菜核心主軸與本質，又以輕柔細膩的彈性手法，巧妙兼容中西菜系的個性與景緻，達到平衡和諧的境界。

文公館蔣文正主廚。（文公館提供）

文公館林昊宇主廚。（文公館提供）

文公館餐廳，文公館由風格深植人心的「本事空間製作所」操刀，保留老建築自身結構作爲基礎，搭配沉穩的木質調性與大理石元素，並以孔雀藍、湖水綠色系妝點細節。（文公館提供）

冬至珍饈菜色，升級版幹鮑。（文公館提供）

立冬潤養菜色展現主廚巧思。（文公館提供）

爲完整呈現菜單的邏輯與設計理念，文公館採用西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌，避免傳統中式桌菜相互搶味之疑慮，也能爲賓客的味蕾營造層次分明的轉換與銜接感受，讓人得以盡興沉浸於兩位主廚共同打造的味覺盛宴之中。

本季菜單「秋收冬藏．潤養四方」，以秋冬進補作爲發想，並導入二十四節氣概念，自秋日的節氣「寒露」爲始，終於冬日的尾聲「大寒」，透過精湛手藝與嚴選頂級食材演繹各節氣的意象。