旅客絕不會去！澳門大三巴附近市場　老瓦罐煲出咖啡

▲用老瓦罐煲出的咖啡，香滑柔順，含在嘴裡還別有獨特的濃香。記者遊琁如／澳門報導、攝影在旅行時永遠不會想到走進去的地方，可能就有意想不到的驚喜。在澳門議事亭前地的廣場裡面，有間只有當地人纔會進入的果菜市場二樓，便藏有一間「瓦煲咖啡」，與正統的港澳咖啡、奶茶不同，這用老瓦罐煲出的咖啡，香滑柔順，含在嘴裡還別有獨特的濃香。▲「勝記瓦煲咖啡」藏在三樓的熟食中心裡。位在澳門議事亭前地區域前的市政綜合大樓內，若不是熟門熟路的老澳門人帶路，恐怕空有地址也難以尋得。老味的「勝記瓦煲咖啡」就藏在三樓的熟食中心裡，得先穿過成排的熟食攤位，一家家搜尋，方能在一隱密小攤內找到這間爐子上堆滿瓦罐的咖啡小店。▲▼站在攤前，看着老闆譚連喜將如絲襪般的長濾網撈起。 ▲加入蛋殼，喝起來更滑口。以前在街市路邊攤販賣的瓦煲咖啡，已經開業50年，至今是第二代經營。使用檀香山咖啡和巴西咖啡兩種咖啡粉，混成勝記特有的滋味。站在攤前，看着老闆譚連喜將如絲襪般的長濾網撈起，將生蛋殼丟入濾網中，用長撈筷子攪拌，攪拌過後再將濾網提起，咖啡水從細孔中流出，譚連喜解釋：「這樣煮出來的咖啡纔會滑口。」以前在街邊使用炭火烹煮的瓦煲咖啡，現因爲轉至熟食中心而使用一般瓦斯爐火，雖然煲出的咖啡少了炭香氣，卻仍保留完整的煮法。勝記瓦煲咖啡的奶茶和咖啡，在煲時完全不加淡奶、糖，且全是由同一瓦罐中所煲煮而成當咖啡端上桌時，客人自己添上口味合適的糖奶，映着不同甜度品嚐咖啡的順滑，奶茶的濃香，即便身處果菜市場三樓，嘈雜凌亂的熟食中心，也彷彿坐在澳門老街上，品嚐一口醇味飲品般自在。▲▼映着不同甜度品嚐咖啡的順滑，奶茶的濃香，即便身處果菜市場三樓，嘈雜凌亂的熟食中心，也彷彿坐在澳門老街上，品嚐一口醇味飲品般自在。勝記瓦煲咖啡地址：澳門新馬路營地街市綜合大樓3樓營業時間：07:00-18:00