老幹杯 熟男熟女燒肉天堂
本日限定和牛6種組合／2880元↑包括前胸紛雪燒、羽下肉、角切貝生肉、牛肋條、後腹肉及和牛大腸等6種和牛部位，每塊肉都有不同的口感與特色。（楊爲仁攝）
雞肉釜飯／250元（小）↑釜飯是日本傳統煮法，而雞肉釜飯是用雞高湯炊煮生米而成，熱騰騰的，非常香。（楊爲仁攝）
蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉／320元↑選用芝麻葉、萵苣、蘆筍、番茄、酪梨等當季蔬果和蟹肉，澆淋特調紫蘇醬，口味天然不搶蔬菜原味。（楊爲仁攝）
滿壽泉純米大吟釀／3700元↑老幹杯獨家引進的頂級日本酒，精米步合度58%，特色是帶有花香味和蜂蜜的甜味。（楊爲仁攝）
1999年開業的乾杯，十幾年來，陸續展店，品牌也從最早的乾杯燒肉居酒屋，增加到乾杯BAR、紅酒乾杯、老幹杯、TAN、乾杯黑毛屋等不同型態的餐廳，其中，「老幹杯」是乾杯系列2005年創立的品牌。老幹杯首度南下臺南拓點，爲競爭激烈的南臺灣燒肉市場掀起波瀾。
■乾杯系列 最頂級食材
「老幹杯是成熟大人的聖地！」乾杯品牌經理Mike說，曾有年長客人反映，乾杯的東西很好吃，但周圍都是年輕人，感覺有點不好意思。老幹杯的成立，就是要讓成年人也有享受燒肉的專屬空間，所以在乾杯前冠上一個「老」字。
既然把客源定位在成熟大人，食材自然是乾杯系列中的最頂級，也就是以日本技術引進澳洲所生產的黑毛和牛，其肉質細嫩、且富含油花，老幹杯購買整頭和牛，然後再依各個部位的不同特性，開發出不同的燒肉商品，包括羽下肉、後腹肉、板腱肉、角切肉、腿三角、牛肋條等，或肥腴、或鮮嫩、或多汁，環肥燕瘦，任君挑選，每一款都讓人口水直流，至於終極的頂級現切肋眼牛排更是不可錯過的人間美味。
引進冷藏8至9級的澳洲和牛肋眼部位，整塊牛肉就大剌剌的由推車送到客人桌前，廚師會依照客人指定的厚度現切，再由烤肉經驗熟練服務人員，爲客人燒烤至最佳狀態，只見整塊肋眼牛排放進烤肉架上，當油脂滴到火炭時，發出滋滋聲響，隨之伴隨而來的是讓人振奮的牛肉香氣，看到牛排表面受熱產生的細微油亮的泡泡，口水都快流了下來。
除了和牛，白飯和清酒是老幹杯另外兩樣重要元素，不明究裡的人或許會問，白飯有那麼重要嗎？這就要從它的選米和作法說起，首先老幹杯選用頂級臺灣越光米，彈度和黏性適中，直接將生米和高湯加進鍋釜內炊煮，完成後直接送到桌前，當蓋子掀開，蒸氣和香氣撲鼻而來，就算直接食用，也甘之如飴。
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