嘉縣邱經堯、唐昕遠 全國優質蝨目魚肚優勝
▲嘉義縣唐昕遠榮獲全國優質蝨目魚肚競賽優勝。（圖／嘉義縣政府提供）
漁業署今年首辦全國優質蝨目魚肚競賽，日前評比成績出爐，共選出7名優勝，布袋鎮邱經堯及東石鄉唐昕遠爲嘉義縣奪下2名優勝殊榮，漁業署將於12月6日於臺北希望廣場舉辦頒獎典禮。
嘉義縣蝨目魚年產量7471公噸，僅佔全國12.9%（僅次於臺南及高雄，排名第三），在這次競賽中，取下全國優勝7名中的2名，成績斐然，足證嘉義縣養殖蝨目魚的風味及品質超羣。
▲嘉義縣邱經堯榮獲全國優質蝨目魚肚競賽優勝。（圖／嘉義縣政府提供）
邱經堯所經營的邱家兄弟生態級無毒水產育成中心，致力建構「生態級養殖」以「友善水、土、環境」爲水產養殖基本價值，落實先養水、養土、養環境，讓底層生物相多樣化穩定平衡，再養魚，同時採低密度，生態級共生混養的養殖模式，所養殖蝨目魚自然保持鮮美風味、口感多汁具香氣；保持20年來全程無藥物養殖，連魚池周圍的草都用人工除草，確保零污染。「邱家兄弟」養殖水產品牌，已是品質保證。
唐昕遠的昕鮮養殖場，本着永續、天然、安心的核心價值，因養殖過程無使用除草劑，養殖前固定會翻土曬池殺菌，藉由陽光自然曝曬產生殺菌，運用天然活性碳，或是蚵粉來產生天然的酸鹼平衡，並以益生菌和消化菌活化底土，接着進行池水循環，我們會有幾個池子是在囤積雨水，並搭配循環水的系統，來優化水質，同時用混養多種工作魚，讓池中產生一個自然的養殖生態，所養殖的蝨目魚彈牙、風味甜美。
本競賽是漁業署爲提升我國蝨目魚養殖品質及產業競爭力，並推廣國人食用蝨目魚肚，委託臺灣養殖漁業發展基金會辦理，共有19名報名參賽，競賽的去刺蝨目魚肚，必須爲國內養殖，不能是野生或進口的，參賽者提供蝨目魚肚15片，由評審委員進行外觀評比後，經專業廚師清蒸料理，評審委員再進行風味及口感評比。
蝨目魚魚鮮肉細，營養價值高，有牛奶魚之稱，並且適宜煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒，從頭到尾完全食用，包括魚肚、魚柳、魚嶺、魚頭等料理美食，是極具鄉土特色的美味，歡迎民衆向得獎者選購蝨目魚各式產品。