辣條、奶茶爭相上市，雪糕賣出天價，零食巨頭誰能從“網紅”變“長紅”？
奈雪的茶在6月18日這天正式招股，即將坐上“茶飲第一股”的寶座；而以辣條出名的衛龍也在近日向港交所遞交了上市申請。因爲高價而頻上熱搜的鍾薛高,年中大促期間銷量也依舊火爆。
網紅零食近幾年在資本圈頗受青睞。專注蛋黃酥的“軒媽”、主營餅乾類零式的AKOKO、“All in雞爪”的王小滷等都獲得了資本的青睞。除了A股的幾家上市公司外，這個萬億級別的零食市場，還有無數後來者爭相入局。
網紅零食鏖戰加劇
“奈雪的茶公開招股”詞條在6月18日衝上了熱搜。
有網友感嘆，“這茶喝起來資本味太濃，會不會是下一個瑞幸？”
根據公開資料，奈雪的茶控股有限公司（以下稱：奈雪的茶）於6月18日正式啓動公開招股。其招股價爲17.20港元-19.80港元之間，最高募資總額約爲58.58億港幣，並預計於6月30日正式登陸港交所，屆時奈雪的茶將正式成爲“全球茶飲第一股”。
而奈雪的茶並非第一家被資本關注的奶茶品牌。不過，截至目前，同一條賽道上另外兩家備受期待的茶飲巨頭——喜茶未透露上市計劃，蜜雪冰城只傳A股交表但未見端倪。
茶飲只是休閒食品中的一個細分領域，根據CBNData發佈的《2020新式茶飲白皮書》，2020年新式茶飲市場規模尚且超過了1000億元人民幣，整個休閒零食市場更加廣闊，爭相進入的網紅品牌也多如牛毛。
前文提到的“軒媽”，2017年上架淘寶店鋪，在天貓平臺創下過半年銷售額1.2億元的記錄，單品復購率一度高達57.6%。2020年7月23日，軒媽宣佈完成5500萬元人民幣A輪融資，金鼎資本領投。
餅乾品牌AKOKO則創立於2016年6月，2018年1月便完成5000萬元人民幣A輪融資。去年3月到8月，AKOKO的總銷售額達到5685萬元，同比增長高達306%。做雞爪的王小滷2019年開設了天貓店鋪，已在2020年10月獲得金鼎資本、挑戰者資本的融資。
此外，還有網紅薯片“單身糧”、菌菇脆的“菇滋菇滋”、網紅巧克力“每日黑巧”、功能零食類的Wonderlab、ffit8、王飽飽等，每一個休閒零食的細分領域都有自己的競爭格局。
網紅品牌VS傳統零食企業
國內A股零食企業良品鋪子、三隻松鼠、洽洽食品、鹽津鋪子以及甘源食品於4月底相繼發佈2021年Q1報告，而這其中三隻松鼠與良品鋪子都是早期的網紅零食，如今已經能夠和傳統零食企業同臺競技。
IDG相中三隻松鼠、高瓴資本入局良品鋪子。2019年7月，三隻松鼠在深交所敲鐘，僅按發行價計算就讓直接持股超過40%的創始人章燎原身家超25億元；去年2月，良品鋪子一上市就走出15連板。上市也讓背後的資本賺得盆滿鉢滿。
從兩家公司的2020年年報來看，前者營收97.94億元，位居休閒零食品牌之首，後者則以78.94億元營收緊隨其後。網紅零食品牌用實力證明，並不比老牌的傳統企業差勁。
而三隻松鼠與良品鋪子不太相同的是，前者生於互聯網且至今仍有9成渠道倚重電商，最大程度地吃到了互聯網經濟的紅利。良品鋪子起源於線下，在電商崛起時第一時間入局，因此也能夠與三隻松鼠一較高下。
在後起之秀的衝擊下，傳統零食企業有的黯淡無光，有的依舊傲然挺立。起源於2001年的來伊份算得上是實體休閒食品連鎖品牌的鼻祖，雖然它在2011年相繼開發了PC端、移動端的售賣渠道，但至今來伊份的電商旗艦店粉絲數量，僅有三隻松鼠、良品鋪子的零頭。
另一個老牌傳統零食企業洽洽雖然主營產品單一，但依舊穩居線下銷售規模第一，市值規模第一，並保持着強勁的盈利能力。2020年洽洽食品實現營收52.89億元，位列A股零食賽道第三位，淨利潤高達8.05億元，比良品鋪子和三隻松鼠之和還高。
此外，成立於2001年的老牌企業衛龍美味全球控股有限公司，在第一根辣條誕生的20年之際，提交了赴港上市申請，它將在辣味休閒食品這片市場展開它的資本新故事。
線上帶貨VS線下銷售
隨着短視頻的興起，網紅新貴們在不斷嶄露頭角。它們通過抖音、快手等直播平臺進行直播帶貨，利用微博、小紅書等社交平臺種草進行引流，並請來大量KOL、KOC進行集中傳播，從而得以快速崛起。
例如最近才上過熱搜的天價雪糕鍾薛高，就具有較強的互聯網屬性和社交屬性。通過和KOL合作，鍾薛高在成立3年內，實現了快速的品牌認知和市場積累，並持續在微博、小紅書保持着極高的話題度。
線上渠道似乎更容易打造出爆款與網紅。然而根據前瞻產業研究院的數據，2019年國內整個休閒零食行業的銷售，線上銷售佔比還不到20%，超市銷售佔比爲51.7%。線上、線下一體化或許纔是企業未來銷售模式的發展方向。
洽洽傲人的利潤空間除了得益於縮減營銷費用外，還致力於線下門店以及對下沉市場的佈局。公開資料顯示，洽洽食品的“堅果店中店”計劃，目前已佈局了200多家，2021年預計增加200-300家。
據Frost Sullivan統計數據顯示，2016年至2020年，我國休閒食品行業市場規模從8224億元增長至12984億元，年複合增長率達12.09%。隨着越來越多的新玩家入局，零食一詞將被賦予新的含義，吆喝聲響亮的網紅零食與沉默寡言的老牌傳統零食企業，誰能在這片萬億級的市場中走得更遠？