客製化！厚片鴨肝和松露醬與牛肉搭配「心臟病漢堡」
文、圖／米兒
米兒很愛吃漢堡，但是隨着吃過的漢堡愈來愈多，對於組成漢堡的每一個細節也相對挑剔了起來，特別是漢堡裡用的牛肉，自然是要能夠半生熟等級的好牛肉，才能呈現多汁的美味口感！之前很喜歡國賓飯店的BURGER FIX，沒想到纔沒多久，我就整個大變心啦！現在米兒心目中最棒的漢堡店是BURGER RAY，因爲對我來說，這是家除了飲料之外，各方面都很到位的漢堡店！
有別於大多數都是｢固定組合｣模式，頂多在裡頭加減一、二樣無關緊要食材(例如不要洋蔥、酸黃瓜之類)，麪包的選擇多半隻有漢堡包一種，BURGER RAY最讓人興奮的，就是菜單中除了固定口味的鮮菇藜麥素食堡、特製南洋豬肉堡、香煎海鮮堡以及討論度最高的｢心臟病｣漢堡之外，他的｢招牌漢堡｣可不是固定口味，而是可以加上自己喜愛的配料，變化成專屬自己的個性漢堡！所以，菜單上提供了12種不同的配料，讓你可以依喜好加到自己的漢堡裡，並且可以從布里歐、雜糧、巧巴達三種不同的麪包中選擇自己喜歡的（麪包是姐妹店自家生產的，爲的就是做出最適合做漢堡的麪包口感），就連牛肉都能選擇五分、七分到全熟！簡直就是爲自己量身訂做漢堡的概念！
除了焦糖鳯梨、焦化洋蔥、酪梨醬、起司、炒蘑菇、厚切培根等等可以加點的配料之外，這裡還提供了11種免費配料區，包括了蘿蔓、美生菜、番茄莎莎、黃瓜洋蔥、酸黃瓜、番茄.....等多種蔬菜類，再加上自己調配的墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等不同的醬料，讓你的漢堡吃起來更加與重不同。可以呈現濃郁豐厚的重口味，也能呈現清新多汁的爽口風味，變化性十足！讓吃漢堡多了更多樂趣，所以開幕以來，每天人潮不斷，愛吃漢堡的人全都蜂涌而至！
而目前菜單上人氣最高的心臟病漢堡，因爲加了厚片鴨肝和松露醬，把頂級滋味全都融合在一起，雖然一個單點要價400大洋，但是仍是點用率最高的單品！但其實米兒最喜愛的不是這款，而是可以自己調配口味的招牌漢堡！因爲BURGER RAY的牛肉用的是美國CHOICE級冷藏牛肉，而且是用脂肪含量高的牛腹肉代替單純的脂肪，搭配紮實的牛肩肉，所以一整塊現場在溫控室裡現絞出來的牛絞肉，每塊足足有130公克，經過高溫煎烤之也不會因爲脂肪融化而縮水，吃起來特別紮實柔軟又多汁，一口咬下，美國牛肉獨特的肉香和甜味，馬 上療愈了愛吃牛肉的我！
會用這麼好的牛肉，是因爲BURGER RAY最大的股東RAY跟了牛排教父鄧有癸多年，對於牛肉的挑選很有心得，在餐廳食材的選用上也很講究，因爲鄧師傅一向堅持｢能夠自己做的，絕對不買半成品｣，在BURGER RAY同樣堅持這個理念，爲的就是讓客人除了吃到美味之外，也能吃得安心！
招牌心臟病漢堡（單點400大洋，套餐450大洋)，因爲可以吃到整大塊煎鴨肝，搭配黑松露醬，還有焦糖鳯梨與多汁的牛肉，整個就是美味爆表，讓人吃了會得心臟病的組合，味道很不錯，但是因爲米兒對黑松露沒特別偏好，所以最喜歡的不是它~哈哈~~
招牌漢堡（單點145大洋，套餐195大洋)上菜時就是一個自選漢堡包(這裡是用奶香十足而柔軟的布里歐麪包)，搭配生菜、牛肉餅。你可以依自己的喜好選擇需要付費的配料，或從免費配料區中加入自己喜歡的配料！
配料區的內容真的很多樣啊！！！！但是居然有人把這裡當生菜沙拉吧！實在有點沒道德啊～～
多汁的牛肉搭配莎莎醬是米兒最愛的吃法之一喔！！自己夾進漢堡裡，很有自己動手做的樂趣！
香煎海鮮堡（單點185大洋，套餐235大洋)的主料，是用珍珠貝、白蝦、鯛魚片，用西餐的烹調手法處理，所以吃起來香酥鮮美，口感十足！
特製南洋豬肉堡（單點145大洋，套餐195大洋)設定就是用巧巴達麪包，這豬肉用的可是沒有肉腥味的優格豬，因爲調味加了魚露，吃起來鹹鮮夠味，搭配辣椒更夠味，是坊間難得遇到的美味豬肉堡！
鮮菇蔾麥素食堡（單點145大洋，套餐195大洋)是爲了服務不吃肉的族羣，用了現在很夯的食材藜麥增加口感，大量的鮮菇賦予了豐富的胺基酸鮮味因子，吃起來一點都不覺得｢素｣！
醬料區裡的墨西哥肉醬，拿來搭配漢堡或薯條都很棒！這是用漢堡同等級的好牛肉熬煮而成，香濃可口啊～～
值得一提的是這裡的薯條(單點60大洋)無論調味或炸功都十分到位，沾着墨西哥肉醬吃，重口味的享受，很過癮。
當然，濃郁的起司醬也是薯條的絕配，會讓你一口接一口喔！！！
寫到後來才發現居然忘記拍門口的開放式廚房還有店景～～～這裡的位置不多，所以用餐時間很容易大排長龍，建議可以下午時段人比較少的時候去～～哈哈～～
但我要抗議的是，這裡居然沒有咖啡紅茶等熱飲～只有奶昔和碳酸飲料等冰飲，對於不喝冰的米兒來說真的很悶啊～～～～～～～～
BURGER RAY地址：臺北市大安區忠孝東路四段250-4號電話：02-8771-5811營業時間：11:00~21:00(週末前夕到23:00)
"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。