烤羊排配“秘密武器”醬汁

用時：20分鐘

配料：

60毫升鮮檸檬汁 · 8毫升第戎芥末醬 · 8克幹希臘牛至 · 30毫升橄欖油，另備一些淋油使用 · 鹽和現碾黑胡椒 · 12片羊排（1.5公斤左右） · 30克碎歐芹 · 30克碎薄荷葉 · 羊肉餡烤西紅柿

步驟：

1. 打開燒烤架。在碗中，將芥末醬、牛至、30毫升橄欖油和檸檬汁攪拌好。撒上鹽和胡椒給自制醬汁調味。

2. 在羊排上塗上橄欖油、鹽和胡椒。用高火兩邊各烤2-3分鐘左右直至外面微微烤焦，裡面中等生熟。將羊排放到盤中，配以醬汁、羊肉餡烤西紅柿、歐芹和薄荷，即可食用。

配酒：

希臘本土的葡萄Assyrtiko，釀造出的活潑的白葡萄酒和味道強烈的菜餚相得益彰。比如這道羊排中的醬汁。可以嘗試一下聖托裡尼出產的檸檬味的2009年 Argyros Assyrtiko乾白。