抗癌蔬菜明星「玉米筍」無害？這2種人要少吃

玉米筍由於熱量低、高纖維，被譽爲抗癌蔬菜明星。(圖/達志影像)

小巧可愛的玉米筍，由於相較於澱粉類蔬菜玉米熱量低，碳水化合物含量較少，不但營養，而且富含膳食纖維，是瘦身、消水腫的好幫手，而且因富含多種維生素、礦物質，可增強免疫力、降膽固醇，被譽爲抗癌蔬菜明星。不過中醫認爲，由於玉米筍的普林含量較高，又具有利尿功效，提醒痛風患者應特別注意攝取量，有尿失禁問題的人也不宜多吃。

玉米筍其實就是一般玉米在成熟前就採摘的果穗，《早安健康》報導，半杯玉米粒的熱量有80大卡，但同樣分量的玉米筍則只有25卡，加上玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，而且還是膳食纖維的良好來源，因此被譽爲可降低心臟病和第二型糖尿病風險的低卡抗癌蔬菜明星。

除此之外，玉米筍富含維生素A、維生素C及鐵質和鉀，可幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力，對預防胃潰瘍、降血壓也有效。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；另外，玉米筍具有利水的功效，適合有便秘、消化不良、容易水腫的人食用，但尿失禁的患者則不應多吃。