吃竹筍防大腸癌？這3種人少碰
夏天正是竹筍盛產的季節，被視爲減重聖品的竹筍，由於富含膳食纖維，能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘，被認爲有預防大腸癌的功效。不過營養師提醒，有胃潰瘍、胃出血和腸胃不適的人最好不要吃。
南投基督教醫院營養師陳怡瑄在健康節目中指出，竹筍含有豐富的非水溶性膳食纖維，能刺激腸胃道蠕動，加速糞便排出，同時還能增加糞便體積，由於可縮短糞便在腸胃中停留的時間，減少有毒物質與腸壁接觸，因此有預防大腸癌、直腸癌的效果。
不過營養師也提醒，竹筍因富含植物纖維及草酸成分，有胃潰瘍、胃出血、消化不良、尿路結石，或缺鈣、骨質疏鬆的人都不宜多吃。此外，由於竹筍中的鉀含量偏高，有慢性腎臟病的人也要謹慎食用，建議先將竹筍川燙，讓鉀離子溶於水後再吃竹筍，不要喝湯。