加入伯爵紅茶低溫發酵的臭豆腐　一口接一口吃都吃不膩

文、圖／規小孫

這假日兩天超忙碌！陪着一羣朋友吃吃喝喝的下場，好像不只肚子有點感覺，連照片的產量一不小心又增加了好多，自己都不敢去算，到底還有多少東西沒寫完 XD

不過其實很喜歡這樣的生活方式，充實的讓自己，每天都呈現極有戰鬥力的狀態！至少一天要自己把一篇到兩篇的文章整理好，或者整理照片，似乎這樣的生活中心變得極爲熱鬧也很是有趣。認識了新的朋友、陪着老朋友　去探險也去故地重遊，那種種都很有意義，總會讓人萌生幸福的滋味！

這假日和朋友們約了來逢甲，這次專程去了三個平常沒有去的店，其中一間就是它：【逢甲紅茶臭豆腐】我們刻意不到六點就到了，沒想到還是大排長龍，整個就是讓人更想馬上來一份 XD

這【紅茶臭豆腐】小小的店面，炸豆腐的區域，就一個人寬，右邊就是佐料等等的區塊。如果妳沒注意擡頭在五顏六色的看板中找尋它，可能真的會錯過它！

不過妳只要記得，進入【逢甲便當街】，左手邊不到半條路長的位置，注意這個攤位的長相就不會錯過了！而且一定要有點耐心，好吃的食物，有時候就是這樣，大家都想吃 XD

我們和朋友約在這裡集合，想說先到的可以自己先覓食，結果集合的十分鐘裡，自己深深的發現這【紅茶臭豆腐】的魅力，來客率真的很誇張！

隨便就是十個人在排隊，但還好是炸豆腐的速度還算快，所以『換桌率』（這樣形容好怪）挺快的。但記得在夜市吃東西，眼睛也要多看清楚，排隊的方向，否則一不小心就會錯搭路線囉

在排隊中其實店家也很大方，一盤又一盤的試吃，很大方的炸、切、裝盤。看到一疊剛炸的臭豆腐起鍋，真的會給它流口水。

而且自己也有注意到，他們還帶了專業的手套，不是一般的透明手套。這種手套的好處應該是遇熱也不會溶解出什麼化學物質的那種，以前做實驗有使用過 XD

一個專心的顧炸鍋、一個專心的準備前置作業，還有試吃的裝盤。如果經過可以先試吃看看，是不是自己喜歡的口味，再來排隊！XD

自己是看到那佐料：辣椒蒜醬油、韓式泡菜、醃蘿蔔，就深深着迷！是說這【紅茶臭豆腐】原本以爲會有紅茶的味道，結果其實並不明顯，　注意看店家的資訊，才發現是在發酵的過程中使用了伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵而成。當然這點是店家的資訊，我只知道，這臭豆腐吃起來挺清爽的！不會油膩，而且外頭很酥，裡頭很嫩 XD

自己很喜歡這樣清爽的搭配，可以把臭豆腐和那些佐料分開，依照自己喜好沾取！

因爲很多時候不先分開，被醬汁浸透的臭豆腐，反而失去了酥炸的香，除非馬上吃，不然總覺得口感會變 XD

上頭這張臭豆腐已經被我們吃了幾塊，這天晚上我們買了三份臭豆腐到另一間有露天座位的店吃，所以在過來的路上，就有被吃過的痕跡！XD

上頭三小格左至右：醃蘿蔔、辣椒蒜醬油、韓式泡菜。醃蘿蔔，我們一致覺得有梅子的酸甜，很開胃也有酸；辣椒蒜醬油，整個超對我的味，那個新鮮的蒜頭給的超多，店家很貼心把醬油分開裝，自己要的時候再加進去！所以沒加之前，那個蒜頭，用聞的都聞得到新鮮大蒜的味，這個佐醬有辣！中辣等級 XD韓式泡菜應該是自己做的，也有一些梅子的香，有小辣等級。

一口一塊這【紅茶臭豆腐】真的很過癮！而且多吃幾塊也不會覺得膩，不會幹柴的感覺～

只有那辣醬的辣，辣的我們是一口接一口，拼命喊辣還不肯罷休的『被虐傾向』！XD整個就是很過癮，幾個朋友就這樣分食多樣食物，聊着天。

這就是人生最簡單的幸福了！

【解饞小舖。逢甲紅茶臭豆腐】電話:04 2317 4545、0988 234 735總店＼臺中市西屯區逢甲路20巷5號（逢甲便當街，官之霖大腸包小腸進去後左手邊　鍋加鍋正門口）二店＼下慶合街二店，臺中市西屯區文華路12號

本文作者：［享受生活不無聊。規小孫］