化學別白學！一張圖秒懂「糖vs.糖」差異 網：整個解惑～
▲一張圖秒懂「糖vs.糖」差異。（圖／營養師魏洋樺授權提供）
化學老師都要哭了！一講到碳水化合物，民衆都知道跟「ㄊㄤˊ」有關，但到底是「糖」還是「糖」，幾乎都一問三不知。對此，營養師魏洋樺近日在粉專上分享了一張圖，針對糖和糖的差異解釋，同時就臺灣營養標示做解說及盲點突破，看完的網友直呼整個解惑！
營養師魏洋樺說明，碳水化合物就是糖類，糖類又分爲單糖、雙糖、寡糖和多糖，其中單糖和雙糖之分子結構較爲簡單，叫作「簡單糖類」，也就是我們一般稱的「糖」，當然也是碳水化合物的一種。單糖由單一單糖構成，葡萄糖、果糖、半乳糖都是單糖類；雙糖則是由2個單糖構成，麥芽糖、蔗糖、乳糖都屬之。
那寡糖跟多糖又是什麼呢？魏洋樺解釋其爲「複雜糖類」，以寡糖來說，它是3到10個單糖構成，如棉子糖和水蘇糖；多糖則是由10個以上的單糖構成，常見澱粉、肝糖、纖維都屬之。
▲砂糖就是蔗糖，是雙糖的一種，屬於簡單糖類，而糖類就是碳水化合物。（圖／達志／示意圖）
總而言之，「糖」就是碳水化合物的總稱，是人體能量來源，像我們的大腦能量只能由葡萄糖提供；而一般常見的「糖」通常嚐起來有甜味，砂糖（蔗糖）就是，當糖尿病人攝取過多糖，容易造成血糖起伏過大，因此要留意平時的糖份攝取。
至於日常飲食上，營養師提醒，臺灣營養標示上的「糖」指的是商品中的單糖和雙糖含量，常見的單糖爲水果中的果糖，常見的雙糖有砂糖（蔗糖）和牛奶中的乳糖，所以要看產品有沒有額外添加糖，目前可以從成份和原料是否有砂糖、蔗糖、高果糖糖漿、蜂蜜等，再對照營養標示看自己適不適合吃。
魏洋樺營養師，輔仁大學營養科學系學士、糖尿病衛教師，曾任減重中心營養師、臺北市北投健康管理醫院營養師，現任臺北市立關渡醫院糖尿病衛教師，專長爲糖尿病衛教、體重管理，現有經營臉書粉絲團：魏洋樺營養師 x 不只是營養。
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