花蓮在地4寶搭原民食材 「吉安飽寶盒」摘精選餐盒大獎

花蓮市餐飲業者「加家食堂」負責人李喬毓，以吉安4寶農特產品，包括米、韭菜、龍鬚菜、芋頭，結合原住民特色食材，如飛魚乾、刺蔥、馬告等，研發特色餐盒「吉安飽寶盒」，獲得經濟部特色盒餐節「精選餐盒大獎」。（吉安鄉公所提供／羅亦晽花蓮傳真）

花蓮市餐飲業者「加家食堂」負責人李喬毓（左），以吉安4寶農特產品，包括米、韭菜、龍鬚菜、芋頭，研發餐盒「吉安飽寶盒」，獲得經濟部特色盒餐節「精選餐盒大獎」，吉安鄉長遊淑貞（右）特別前往張貼紅榜祝賀。（吉安鄉公所提供／羅亦晽花蓮傳真）

花蓮餐飲業者選用吉安4寶農特產品，包括米、韭菜、龍鬚菜、芋頭，以及原住民特色食材，研發1款特色餐盒「吉安飽寶盒」，由於用料實在、又能嚐到食材自身的清甜口感，日前參加經濟部特色盒餐節，獲得評審青睞，從全國近300件參賽作品中脫穎而出拿下「精選餐盒大獎」。

花蓮市餐飲業者「加家食堂」負責人李喬毓表示，盒餐節活動以「特色盒餐」爲主題，主打「原食原味營養健康，饗在地食當季」來設計餐盒，因此主廚特別選用俗稱「吉安4寶」的米、韭菜、龍鬚菜及檳榔心芋頭，以慢火恆溫烹調保留食物鮮甜，接着再融入剝皮辣椒、飛魚乾、刺蔥、馬告等原住民食材，象徵山海元素及族羣的結合，研發「吉安飽寶盒」。

她說，7年前從外地東飄到花蓮定居創業後，發現在地有許多美味可口的農特產品，爲了想要鼓勵農友，於是研發「吉安飽寶盒」參賽，以吉安米爲主食，「刺蔥馬告香煎豬排」作主菜，並搭配「飛魚龍鬚菜」、「韭菜剝皮辣椒」、「豆乾煨芋頭」等，希望透過創意料理「榮耀花蓮」。

李喬毓除用在地農特產品研發餐盒，她也特別選用「循環餐盒」包裝餐點，每年約可省下5000個垃圾餐具，以實際行動實踐永續日常。

鄉長遊淑貞得知以吉安4寶製作的餐盒獲獎後，特別前往店家門口張貼紅榜，讚賞主廚以原食原味營養健康理念，選用在地食材研發美味飽足的餐盒，藉以帶動花蓮農特產品，她說，「吉安飽寶盒」創意發跡地雖是花蓮市新住青年，但精創在地特色美味餐盒獲獎，鼓舞農友種出優質農產品，因此她當場預定300份愛心便當，具體支持、振興產業。