豪華貢寮鮑潤餅 大啖海滋味

家住福隆漁港旁的詹資東嘗試將貢寮鮑與傳統潤餅做結合，開發出美味又有特色的貢寮鮑潤餅。（新北市漁業處提供／葉書宏新北傳真）

清明節前後，臺灣傳統習俗會吃潤餅，新北市貢寮區民衆詹資東將當地盛產的貢寮鮑加入到潤餅中，開發出海味十足又超豪華的貢寮鮑潤餅，搭配貢寮出產的白蝦、紅燒肉等，有別於傳統潤餅的口感，每一口都吃得到滿滿的大海滋味。

新北市漁業處指出，貢寮鮑泛指貢寮地區養殖的九孔及鮑魚，當地養殖業者將九孔及鮑魚，飼養在接近原生活環境的潮間帶養殖池中，養殖過程從未使用任何化學藥物，生產出來的貢寮鮑品質絕對是一級棒。

清明節期間有着吃潤餅的傳統習俗，家住福隆漁港旁的詹資東將貢寮鮑與傳統潤餅做結合，開發出美味又有特色的貢寮鮑潤餅。

詹資東說，製作方式相當簡單，首先要將貢寮鮑川燙去殼、去內臟備用，然後準備好潤餅皮及想吃的內餡，如貢寮出產的白蝦、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜及花生粉等，再將貢寮鮑與喜歡吃的內餡一同包進潤餅皮裡，就成了海味十足又超級美味的貢寮鮑潤餅，無論是掃墓祭祖或當小吃都非常適合。

漁業處長張麗珍表示，貢寮鮑是一種料理方法非常多元的食材，無論是幹煎、水煮、拌炒或火烤都能展現出其獨特的風味。

貢寮在地生產的貢寮鮑是優質水產品，尤其春季的貢寮鮑肉質最爲飽滿鮮甜，歡迎民衆多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑，可以在家DIY動手做貢寮鮑潤餅或各式貢寮鮑料理，健康美味又有趣。