杭州「甘其食」包子店進軍哈佛 一顆肉包稅前價3美元
總部位於杭州的連鎖包子店「甘其食」要把分店開到美國去了，第一家門店選址哈佛大學附近的哈佛廣場。目前，這家分店還在裝修，預計上半年開業，鮮汁肉包的稅前價格大約3美元。
包子鋪開跨國連鎖店，在大陸尚屬首例。2014年1月，「天津狗不理」曾經宣佈併購美國一家知名咖啡連鎖企業，但表示「不會在咖啡店賣包子」。
杭州甘其食餐飲管理有限公司副總經理高俊3日接受《澎湃新聞》訪問時說，包子是能代表中國傳統文化的食物，傳播、分享中國的飲食文化是該公司在美國開店的原因之一，「另外，美國人很尊重、熱愛手工產品，包子是全手工製作的，我們認爲會有市場。」
甘其食2009年創立，目前在杭州、上海有近200家分店，每年至少賣出包子7000萬個，加上豆漿等飲品，年銷售額超過2億元人民幣。
不過，這次海外首站在哈佛廣場，而不是陸客密集的旅遊區，高俊解釋，「我們的目標客戶是美國的居民、學生，而不是遊客——哈佛所在的波士頓地區高校聚集，大學生一般更容易接受外來文化。」
▲▼「甘其食」美國分店做包子的都是當地人。（圖／取自甘其食微博）
高俊進一步指出，美國人吃雞肉多，波士頓又盛產龍蝦，「我們可能會有雞肉包子、龍蝦包子。」依據成本覈算，每個鮮汁肉包的售價至少在稅前3美元，龍蝦包子肯定更貴，「成年人一頓大概吃兩三個包子，總價在10美元以內，和一頓麥當勞快餐持平。但包子是純手工製作，我們相信在同等價格下，美國人會覺得吃包子更值。」
高俊也透露，美國分店做包子的全部是當地人，每名僱員事先都要到杭州培訓3個月，「已經有近10名僱員來學過」，其中還包括前白宮官員和曾經的美國連鎖餐廳行政總廚。