ET廚房/有點難度但非常好吃的蛤蜊蒸蛋
圖、文/ET廚房材 料:雞蛋6顆、蛤蜊半斤、蔥2根、雞胸肉100克、鮮香菇2朵、魚板1小塊調味料:高湯300c.c.、水300c.c. 影音來源:感謝鍋寶提供。做法:1.蔥切一公分丁狀,雞胸肉、鮮香菇切丁,魚板切片備用2.蛋打散加入高湯300cc打勻後,以濾網過濾蛋汁,再加水300cc攪勻,倒出80%的蛋知道蒸盤裡,均勻放入雞丁、香菇、魚板、蛤蜊,再用耐熱保鮮膜緊密地包好蒸盤3.起鍋,開大火燒開一鍋水,將蒸盤入鍋,蓋上鍋蓋以大火蒸十五分鐘後,取出蒸盤,撕開保鮮膜,加入剩餘的蛋汁及蔥花,再以新的保鮮膜密封好,回鍋以大火蒸約五分鐘即完成
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