大腸桿菌萃取「蝦紅素」通過安全審查 最快年底可上路

▲蝦紅素示意圖。(圖/pixabay)

記者嚴雲岑臺北報導

保健食品可直接標示蝦紅素,最快年底可上路食藥署今(17)日預告「以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli)Ast12菌株發酵生產之食品原料蝦紅素(astaxanthin)之使用限制及標示規定草案,列出每日使用量爲2毫克、應標示警語等限制,預告已進入2個月評論期,歡迎業者提出意見

蝦紅素長期以來被視爲顧眼聖品,也被用於多項保健食品中,但因成份未獲食藥署核可,傳統標示上多爲紅棗或蝦蟹萃取物後括弧蝦紅素。

食藥署科長廖家鼎表示,這是首次有業者針對蝦紅素申請安全性資料評估,經提報專家諮議會討論,發現經此方法萃取後的蝦紅素,安全性無虞,未來公告上路後,只要用同樣方法萃取的蝦紅素產品,就可直接標示,不需要躲在蝦蟹萃物的括弧中。

不過,廖家鼎也澄清,其實蝦紅素無論是天然萃取,還是人工合成,最後得出的化學式都是同一結構,只是萃取過程不同,但目前只有使用新技術萃取出的蝦紅素,才能直接標示。

依據食藥署預告草案,未來能直接標示蝦紅素的產品,加工製程須符合利用基因改造大腸桿菌Ast12菌株發酵生產,並經過滅菌、萃取及結晶等一系列的純化步驟製得,且最終成品不含基改微生物與其轉殖基因片段。

此外,在供食品原料使用時,也應符合每日限量2毫克,並標示「12歲以下兒童孕婦哺乳婦女服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者應避免使用」警語。草案正式施行後,若被查獲食品原料不合規定者,最高可依《食安法》處300萬元罰鍰。