創新百變的幸福口感 好吃到想哭的爆漿乳酪蛋糕
文、圖／娜塔
好吃的糕點很多，但吃過後會想一買再買的，卻是罕見的。以乳酪蛋糕來說，身爲cheese cake控的我更是挑剔，大家應該很久沒見過我說哪一間很好吃，而今天要介紹的這間杏屋，一定會讓cheese cake控遇見久違的感動！
臺中杏屋乳酪蛋糕就位在西屯區黎明路二段，「杏屋」的名稱由來是取自「幸福」的諧音，希望大家吃到都能沉浸在幸福之中。12/14開幕，目前有推出優惠折扣，網路也開放訂購(網頁請點我)，店內提供試吃，想試看看是不是自己喜歡的，不妨前往一嘗究竟。主打來自北海道道南地區純淨乳酪爲主原料製作的「爆漿輕熟乳酪蛋糕」，研發一年釀造高超技術，創造出口感、滋味都不可思議的美味蛋糕。這個月嘗過之後，我已經變成他們家乳酪蛋糕的迷，未來一定還會再去購買的。知道我爲什麼那麼喜歡嗎？別急，繼續看下去就會明白。
踏進店門前，有沒有被店外牆上的生動漫畫吸引呢？這可是有典故的，可愛的老鼠就是小杏，搬着最愛吃的乳酪衝回溫暖的小屋，躲避了貓咪的襲擊，在屋裡啃着深愛的乳酪，好幸福啊，這畫面真是活潑可愛極了。忍不住想到我從杏屋把乳酪蛋糕帶回溫暖的家品嚐、和家人分享，就會像小杏一樣滿足又幸福，哈哈。
杏屋的店內環境，走簡約溫馨的日系風格。
舒適的空間，望着心情很好。
明亮清晰的蛋糕櫃檯裡，服務人員除了忙着包裝蛋糕還會現場烹煮咖啡喔。咖啡和乳酪蛋糕向來是絕配，像我這樣吃乳酪蛋糕不能沒有咖啡的人，一定會順便帶一杯的。
杏屋主打的三款爆漿乳酪蛋糕，在展示櫃臺裡向我招手，望着望着，忍不住偷偷吞了口水，很想快點試吃，不過這時店裡有好多上班族來選購，只好先忍一下。
除了三款主打的輕熟乳酪蛋糕，未來也會隨季節和創新口味時發表不同的蛋糕。另外也推出了咖啡飲品，名稱都取的很可愛。
店內提供蛋糕試吃，很大方，每種口味都可以嚐到好大一口，不用擔心試不出味道。
試吃用的湯匙是不是超可愛？是貓咪的掌印耶，太太太勾追了啦！！！
這個也有贈送喔(只送不賣)，他們臉書上目前的活動是：1.網路訂購： 買3顆送1支、買6顆送2支，以此類推。2.到店購買： 買2顆蛋糕以上，按贊+分享指定活動圖，可送1支湯匙(買2顆送1支、買4顆送2支，以此類推)
喜歡的話，是一定不會錯過的。
爲了讓懂得品味的饕客擁有除了咖啡以外的飲品搭配，也提供了好幾款精選的甜白酒讓顧客購買回去和乳酪蛋糕一起享用。連罕見的貴腐白酒都有陳設，可見店主的品味甚高。
像是這支來自義大利的Primo Amore Moscato甜白氣泡酒，散放淡雅怡人的Moscato白葡萄甜香，和原味的輕熟乳酪蛋糕相佐，相得益彰，真是高級的享受。
接着大家最好奇的爆漿乳酪蛋糕滋味來囉，因爲我個人非常喜歡，所以會敘述得特別仔細。
首先是「一個人」(原味)，杏屋每個口味的乳酪蛋糕都是5吋，是適合一個人挖盛享用的份量。
選用北海道兩種乳酪製作，採用中乳酪蛋糕會用到的份量、融合法國鐵塔牌發酵奶油、紐西蘭牛乳、日本紫羅蘭麪粉和三溫糖、臺灣在地認證極品雞蛋等優質原料調配出黃金比例，再運用高超的加壓烘焙技術，創造出外層鬆軟、裡頭會含汁會爆漿的輕熟乳酪蛋糕(注意，是輕熟口味不是輕乳酪蛋糕)對了，別以爲爆漿的乳酪餡沒有熟，它已經熟了，只是口感和外層不同，是故意做成這樣的喔！
原味的可以嚐到乳酪獨有的清新乳香，頂端密佈研磨過的海綿蛋糕粉，細緻顆粒狀的蛋糕粉，口感很微妙，十分蓬鬆細軟；中層爆出的乳酪岩漿滑順細緻、香濃醇郁，富含質地純正又濃稠的乳酪，再點綴一些葡萄乾；底層是鬆軟的乳酪海綿蛋糕，多重的口感不僅讓層次鮮明，吃起來格外爽口不膩。在口腔中慢慢融化開來、蔓延的乳香，非常自然純淨，是我喜歡的味道。很喜歡這樣雅緻又清爽的口感和味覺感受，是過去吃乳酪蛋糕不曾感受過的，第一口是驚喜是感動，然後接着的每一口都很幸福。
通常乳酪蛋糕我只愛吃原味，但是杏屋的「浪漫」(巧克力)口味改變了我的習慣，很難得竟迷上了他們的巧克力乳酪。
除了基本原料外，這款特別加入了精挑過的法國巧克力製作，甜度比例拿捏得精準完美，乳酪的風味依然美好綻放，好厲害！
微苦的成熟風味，微甜清爽的滋味，嘗得到乳酪和可可，彼此不搶風采、相融無間，比例調配絕佳。過去吃過一些巧克力乳酪蛋糕，說真的我沒有一家喜歡，有些偏苦帶澀有些太甜膩，還有一些讓人根本忘記是在吃乳酪蛋糕，你會以爲在吃什麼不知名的巧克力甜點。但杏屋的吃完讓我忍不住豎大姆指，後來帶回去給韋德吃，他這挑嘴到不行的傢伙竟也忘情誇讚，可見有多好吃。
南瓜口味的「小黃燈」，乳酪遇上南瓜可以烘焙出如此美味的糕點，真是比例令人驚歎的傑作。
吃起來就像南瓜跳進乳酪漩渦製成的冰淇淋慕斯，很新鮮很清爽，多重口感裡還可以咀嚼到脆實的南瓜子，喜歡南瓜口味的糕點，這款是一定要嚐嚐的。
精美的蛋糕包裝走樸雅的日系風，帶有一點可愛的元素在裡頭。貓爪木湯匙前面有提到，只送不賣，想要的話不妨多帶幾盒就可以擁有喔。
每種乳酪蛋糕都附有專屬口味的識別小卡，會附在包裝紙盒上，比起一般在外盒打勾或貼貼紙標註，我覺得這個精緻多了。
還有還有，知道這是什麼嗎？很像巧克力對不對？
其實它是巧克力咖啡冰磚啦，點「磚心喝咖啡」就可以見到廬山真面目。
外帶飲用都會將冰磚和牛奶分杯盛裝，等要喝的時候再倒在一起，就可以看到小熊或微笑小人游泳囉。建議牛奶點熱的，冰磚一點一滴融化，充分融合，你就可以享用一杯香濃的巧克力咖啡牛奶。
很高興在臺中又發現一間這麼棒的乳酪蛋糕專賣店，除了經典的口味外，也很期待未來更多創新口味出現，相信以杏屋的精湛技術，每種口味都會讓顧客感到無比感動、幸福。
Info杏屋乳酪蛋糕電話：(04)2252-1684地址：臺中市西屯區黎明路二段885號營業時間：每日11:00~20:00網站：官網訂購、fb臉書專頁