杵屋丼丼亭桃園愛買店開幕了 6/21前大豐盛天丼第二件半價
▲杵屋丼丼亭大豐盛天丼。（圖／記者黃士原攝）記者黃士原／臺北報導
由大成集團代理引進的杵屋丼丼亭是日本關西第一天丼專門店，2016年7月正式登臺，在經過近兩年的營運之後，終於開出第二家店，杵屋丼丼亭桃園愛買店在6月19日正式開幕，桃園的朋友也可以品嚐到來自日本關西的第一天丼。而在開幕前3天(6/19~6/21)，大豐盛天丼第二件半價。
天丼裡最重要的是炸蝦，杵屋丼丼亭營運經理周臺平表示，他們選自印尼根島的自然野放的生態草蝦，無添加任何藥劑，吃的是水裡浮游生物，肉質結實又彈牙。其他包括鱚魚，穴子魚，墨魚，南魷等，則是從日本直送臺灣的新鮮海味。至於其他的食材，雞蛋皆是來自大成位於嘉義的富源牧場，親子丼、燒鳥丼則使用大成集團在臺灣飼養的鹿野土雞。
天丼裡用來包裹食材的天漿遵從日本黃金配方，全都是日本進口。至於使用炸油，則是芥花油，在油溫180度及師傅的油炸功力，炸出來的天婦羅是外酥內軟。澆淋在米飯上的獨門醬汁也是從日本空運來臺，具有獨特的回甘韻味。周臺平提到，杵屋丼丼亭屬於關西風天丼，除了使用清淡一點的芥花油之外，醬汁也比較甘鹹適中，不像關東地區口味偏重。