吃得到傳統臺灣家常菜 王品旗下豐禾日麗板橋環球店1/1試賣
▲王品集團臺式小館「豐禾日麗」插旗板橋。（圖／記者黃士原攝）
王品集團全新品牌臺式小館「豐禾日麗」首店在4月正式跟家見面，經過8個月後第2家店進駐板橋環球購物中心2樓，1月1日開始試營運，1月15日正式開幕。豐禾日麗是王品集團集結了大家熟悉的傳統臺灣家常菜，像是白菜滷、茶油燒蛋等，希望大家在這裡能吃到「媽媽味」、「家常味」。
▲古早味白菜滷。（圖／記者黃士原攝）
豐禾日麗這個品牌從發想到正式發表大約花了2年，品牌定位就是要帶給大家吃到傳統臺灣家常菜，蒐集了全臺各地菜色後再挑選進入菜單，希望大家吃了之後能感覺有「這就是媽媽的味道」及家常味。另外，許多知名臺菜是辦桌菜或是酒家菜，豐禾日麗秉持着「大菜小做、小吃升級」的概念挑菜單與研發。
豐禾日麗其中一道菜色「古早味白菜滷」就很受吳念真導演的喜愛，一開始試菜時就覺得很對味，吳導演覺得「古早味白菜滷」滷得很到味，吃下去就感覺口中是「黏黏的」。主廚用南部人慣用的炸魚，先用蔥段、蒜片爆香，再嗆醬油加米酒，起鍋後加入蔬菜拌炒，跟扁魚燜煮到大白菜軟嫩後勾芡，總算讓所有試菜的婆婆媽媽們都滿意。
▲古早味滷豬腳。（圖／記者黃士原攝）
除了媽媽味、吃得到復古酒家菜，當然少不了臺灣人最喜歡的「辦桌菜」，Ｑ彈的紅燒虎掌，用的是豬膝蓋的韌帶，一頭豬僅僅才四個，慢火細燉、讓豬膝韌帶裡的膠質完全軟爛嫩透了，搭配上清爽的大黃瓜，這可是總舖師的獨門絕技。魷魚螺肉蒜則是目前最貴的一道菜，售價350元，是道讓人忘懷的老臺菜。