超濃的黃豆香氣噴出　蓋在水上的苗栗「老屋豆腐坊」

▲豆腐出爐時，所有人都喊「好美喔」。記者遊琁如／苗栗報導、攝影改裝老房子變成豆腐坊，製作出最美味的現做熱豆腐！在苗栗公館鄉有間「穿龍老屋豆腐坊」，使用臺灣在地黃豆，製作出豆漿及手工的鹽滷豆腐，當豆腐出爐時，滿屋的黃豆香氣襯上軟綿的豆腐，每天到中午左右就會售罄，堪稱是臺灣土地上最美的滋味之一。▲▼建在水上的老屋豆腐坊。▲屋內簡單，販售商品品項不多，卻充滿在地的安心滋味。這間「穿龍老屋豆腐坊」最早是間冰店，因爲想用在地食材製作出美味食品，因此轉爲豆腐坊。老屋的店門口有穿龍圳流過，支撐老屋的是一根鄰居們七手八腳搬入屋內的老柱，象徵鄉鎮間對於一新興創業的支持。自2011年開始使用臺灣黃豆，門口擺上使用臺灣黃豆的起始日，代表對於原生土地的情感。黃豆來自嘉義，使用日曬海鹽製作天然鹽滷，在地人陳淑慧說，豆腐坊成立後，不少年輕人來此學習製作豆腐方式。自早上8點開始做豆腐，到中午12點左右就會賣完。壓至豆腐的過程中，滿室充滿黃豆香氣，熱騰騰的煙從豆腐板上冒出，是小鎮間美麗的畫面。▲▼製做豆腐過程。因爲想讓更多人品嚐美味豆腐的「穿龍老屋豆腐坊」，剛出爐的現做豆腐仍保有熱度，比起超市豆腐口感更結實，彈牙的咬勁卻可以嚐到手工壓制豆腐的力道，配上香濃不黏牙的豆漿，是踏遍城市也難尋的滋味，日常生活的品味，也可以如此恰到好處。旅客若想走訪「穿龍老屋豆腐坊」，可以參與7/24-25以及7/25-26兩梯次的「棗趣小旅行」活動，踏訪苗栗公館鄉不同的面貌。聯繫窗口爲(02)2301-7118吳小姐。▼剛完成的豆腐，充滿黃豆香氣。穿龍老屋豆腐坊地址：苗栗縣公館鄉福基村120號電話：03 723 2646臉書：https://www.facebook.com/ChuanLongDouFuFang