補充維他命Ｃ就吃酸水果？每日攝取多少才夠？營養師破解3迷思：吃多恐腎結石！

維他命C作爲人體的一個必須營養素，擁有許多重要的生理功能。 圖／PrimePlus 健康設計家

人類研究維他命C的歷史非常悠久，作爲人體的一個必須營養素，擁有許多重要的生理功能，隨着近年來營養教育的推動與普及化，也有越來越多的民衆開始認識到維他命C對人體的重要性了！

但於此同時，卻也充斥着許多以訛傳訛的資訊。所以今天的【PrimePlus健康設計家】品牌營養師Sean就要來和大家一起破除這些常見的維他命C迷思！

維他命C的生理功能及每日建議攝取量

如同文章的開頭所述，維他命C在維持人體的健康方面有着關鍵性的作用，它具備消除自由基對抗氧化、活化免疫系統、抗發炎、促進膠原蛋白合成維持緊緻肌膚、傷口癒合、促進鐵質吸收改善貧血、荷爾蒙生成…等重要的生理功能。根據國健署建議，我國成年人維他命C的每日建議攝取量爲100毫克。

【健康知識Plus劃重點】- 維生素C的３大迷思破解一次看

在上一段的內容中，我們已經簡單地瞭解到維他命C對我們人體的功能及需求量了，接下來就讓我們進入到今天的重頭戲-迷思破解環節！

迷思一：越酸的水果，維他命Ｃ含量越高？

這個問題算是Sean到目前爲止最常聽到的迷思了！許多人可能是因爲維他命Ｃ的正式名稱叫做抗壞血「酸」，就誤以爲越酸的東西，其維他命Ｃ的含量就越高，因此檸檬很常被人們視爲補充維他命Ｃ的首選。

但事實可能會讓你大吃一驚喔！經過成分分析以後，每100克的檸檬（約兩顆）中，維生素Ｃ含量只有34毫克，僅佔成人維他命Ｃ每日需求量約1/3！像是甜椒、紅心芭樂等食物的維他命Ｃ含量反而還豐富許多，大約是檸檬的４及６倍！

由此可知，味覺上的酸味感受跟維他命C含量的多寡是沒有關聯的。

迷思二：因爲維他命Ｃ很健康，所以吃多少都沒關係？

有些人的觀念認爲，對身體好的東西可以儘量吃，反正多吃多健康，但Sean要告訴大家，這樣的想法並不正確！任何東西過與不及都不好，維他命Ｃ也一樣！

根據研究分析，單次補充維他命C超過200毫克時，人體的吸收利用率就會明顯降低；若長期過量攝取維他命Ｃ（每天大於2000毫克），除了可能造成腸胃不適以外，反而還可能使其抗氧化的功能產生反效果，使紅血球的完整性被破壞；也更容易產生*反彈性壞血癥（Rebound scurvy）等負面影響。

因此，若覺得自己飲食中維他命Ｃ攝取不足而需要維他命Ｃ保健品時，記得要選擇天然來源成分，並注意劑量標示，避免過高劑量的化學合成維他命，長期吃下來反而傷身喔！

＊反彈性壞血癥：長時間攝取高劑量維生素C，身體會開始逐漸習慣，認爲這纔是合理濃度，當不再吃到這麼高劑量的維他命Ｃ時，便無法滿足身體需求量，進而產生維生素C不足的症狀。

迷思三：吃維他命C會腎結石？

這也是Sean很常聽到的一個迷思！至於爲什麼會有這個說法呢？原因在於維他命Ｃ在體內會代謝成一個稱爲草酸的物質，而腎結石的成因，有很大一部份就是由草酸與鈣質結合沉積而成的草酸鈣結石，於是維他命Ｃ就很「順理成章」地與腎結石聯想到了一塊。

也因爲這個說法，使有些腎結石患者「聞C色變」而刻意不吃含有維他命Ｃ的食物。但Sean要告訴大家，重點還是在於維他命C的劑量！

若長期攝取高劑量的維他命Ｃ（大於2000毫克/日），確實有可能會提高腎結石的風險；但在正常攝取的情況下，維他命C與腎結石的發生率是沒有關聯性的，大家不必過度緊張。

破除維他命Ｃ的三大迷思。 圖／PrimePlus 健康設計家

維他命Ｃ在身體中扮演着重要的關鍵角色，對於維持健康有着不可或缺的地位，但即便如此，還是有許多小「眉角」要注意，才能避免不正確的認知把我們的健康暴露在風險之中。

本文轉載自《PrimePlus 健康設計家》，原文爲：只要是酸的水果，維他命Ｃ就一定很多？！【PrimePlus健康設計家】品牌營養師和你一起破解維他命C的常見迷思！