Brian Kinsman 用音樂與鼻子詮釋格蘭菲迪
▲結合音樂舉辦品飲會的調酒師會吹風笛，現在是靠鼻子賺錢！（圖／虞煥榮攝影）
虞煥榮／特稿
蘇格蘭的調酒師來臺灣推廣的不少算，但會親自吹奏當地風笛表演的卻是僅有！格蘭菲迪（ Glenfiddich ）第六任首席調酒師 Brian Kinsman 昨天（ 8/26 ）在臺北華山文創舉辦品飲會時，先以自身吹風笛開場，熱愛音樂的他，在解說不同原酒與儲桶特色的同時，並與小提琴、豎琴與手風琴的獨奏或合奏融合一塊，創造獨特的試評氣氛，相當獨特。
Brian Kinsman 說：「幾年下來，我已經學會如何辨別不同的味道。」他認爲，用鼻子辨別味道是一項相當特殊的工作。對這位首席調酒大師來說，在 16 年尚未加入格蘭菲迪之前，壓根不曾想過他會靠鼻子賺錢！
今年剛滿 40 歲的 Brian Kinsman 在蘇格蘭各酒廠的調酒師裡算是很年輕的了；他 10 歲開始學習吹奏蘇格蘭風笛，多次參與樂團巡演，算得上很有音樂天份；偏好理工課業的他，是以第一名的榮譽成績畢業自聖安德魯大學（ University of St. Andrews ）化學系，他是有機會成爲一位科學家的，但在赴酒廠實習的機會裡開始對分辨香氣與味道產生極大的興趣與熱忱，並於 2009 年 12 月 1 日起，接任格蘭菲迪酒廠首席調酒師職務。
威士忌的製造過程，是一門必須由時間緩慢焠煉的工藝。這份工作的關鍵在於靈敏的嗅覺。 Brian Kinsman 表示，經常必須在一天之內，運用鼻子去辨別裝在鬱金香型品飲杯裡多達千種以上的威士忌樣本，不論是歐洲桶、雪莉桶、美國桶，或是貯放了多久的醇釀，都難不倒他了！
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