“爆款冰激凌”走紅的背後
“櫻花冰激凌還有嗎？”一位媽媽帶着孩子剛進入北京玉淵潭公園的大門，就去問店員，店員已經記不清這是第多少次回答這個問題了，“很多人一進入公園，還沒開始看櫻花就先買上一根櫻花冰激凌，拍照用。”他告訴記者。
玉淵潭公園的櫻花冰淇淋，清明節假日共賣出4.7萬根，在北京各大公園景區數千種文創產品中脫穎而出，成爲“爆款”產品。
“這款櫻花冰激凌實際面市已經有幾年時間，但是今年才突然在網上流行起來。”玉淵潭公園經營隊負責人張琪說。“今年公園裡的櫻花冰激凌的銷量也較往年有了較大幅度提升。”她同時也是這款冰激凌的主要創意者。
好的創意總是來源於生活。生產櫻花冰激凌的想法是張琪在2015年的一次生活觀察中獲得的靈感。“我當時在後海的一家茶館，看到他們有一款很有特色的冰激凌。這款冰激凌的託紙上融入了一部當年非常流行的電視劇文化元素，借用電視劇中男女主角的形象和臺詞，這家茶館分別製造出男款和女款兩種冰激凌，讓人覺得很有新意。”“看到別人的這個創意很有個性，而且長期以來我們也在思考如何打造公園特色餐飲，所以受這個創意的啓發，結合公園櫻花文化創造出了這款櫻花冰激凌。”張琪回憶說。
2016年3月，玉淵潭公園的櫻花冰激凌正式進入市場。但是據張琪介紹，由於創作時間短，很多想法還不成熟，導致第一代櫻花冰激凌在外觀、包裝以及口味上尚有一些不足，同時上市時機欠佳，錯過了遊客消費季的高峰期，所以這款冰激凌在當時沒有引起反響。
“不過，公園最初也只是把它當成一個普通的櫻花文創產品進行生產的，沒想到在幾年後它能成爲一個如此受歡迎的網紅產品。”張琪坦言。
看似純屬偶然的一個“爆款”，實則有其成功的必然性。櫻花冰激凌進入市場後，玉淵潭公園每年都會在總結上一年度營銷經驗基礎上，對其進行改進升級。
上市之初的櫻花冰激凌造型是粉白相間的空心櫻花形狀，口味單一，做工也較爲粗糙。經過逐年改進，櫻花冰激凌不僅在保持原價的基礎上增加了近一倍的重量，同時做工更精美、口味也更多樣。公園還通過主動與大品牌合作，確保櫻花冰激凌的品質升級。
深入挖掘櫻花文化、讓文創產品與公園景觀水乳交融、強化遊客沉浸式遊園體驗是貫穿玉淵潭公園所有文創產品的經營理念。“目前市場上的四種口味的櫻花冰激凌分別對應四種顏色，而這些顏色也是與公園裡櫻花的顏色和品種相對應。”張琪說。
“草莓口味是紅色的，對應公園裡的“大山櫻”品種；水蜜桃口味是粉色的，對應“杭州早櫻”；抹茶口味是綠色的，與其對應的是不常見的綠櫻品種“鬱金”；香草口味是白色的，對應公園裡的“太白”品種。”冰激凌口味與櫻花顏色和品種的一一的對應，能讓遊客把“賞櫻”和“吃櫻”結合起來，豐富了遊覽體驗。
“它既有好看的外形，又能滿足味蕾，冰激凌的柄上還有燙印的玉淵潭字樣，‘很應景兒’！滿足了遊客拍照打卡的需求。”玉淵潭公園工作人員白樺說。