奧樂齊9.9元白酒熱銷背後 低價爆品如何誕生？

本報記者 鍾楚涵 蔣政 上海報道

近日，ALDI奧樂齊9.9元白酒引發業內廣泛討論。在此之前，ALDI奧樂齊9.9元洗髮水、沐浴露等產品也因其性價比在小紅書及其他社交媒體上有着超高熱度。多款低價爆品背後，考量着零售企業供應鏈管理方面的能力。

艾媒諮詢CEO張毅向《中國經營報》記者表示：“ALDI奧樂齊能夠做到低價的重要原因在於供應管理方面，通過快、狠、準的供應鏈體系來保障高效配送。同時，本土化的供應鏈極大減少了中間環節。在上游的採購能力、高效的庫存管理、高比例的自有品牌等形成的組合拳這些共同因素的推動下，ALDI奧樂齊能夠在保證產品質量的前提下，提供有競爭力的產品。”

9.9元白酒熱銷

近日，ALDI奧樂齊一款售價9.9元的500mL濃香型純糧52度白酒因超高性價比在社交網絡走紅。在奧樂齊小程序上，也有消費者評價“不難喝”“價廉物美”“性價比超高，復購”等。7月3日，記者在ALDI奧樂齊上海浦東一家門店注意到，9.9元白酒已經售空。

根據ALDI奧樂齊小程序中的介紹，該產品由五種純糧釀造，採用傳統固態法發酵。“考慮到原糧、人工與稅收等成本，9.9元一瓶的白酒基本上已是純糧固態白酒釀造的極致價格了。”白酒行業專家蔡學飛告訴記者。

同時，白酒行業專家肖竹青指出：“從理論上9.9元/斤濃香酒是可以覆蓋釀酒成本的，但是屬於微利經營，必須嚴格控制運營成本。”

目前來看，9.9元的白酒在價格上具備競爭力，但在消費羣體上有一定的侷限性。連鎖經營專家李維華告訴記者：“9.9元白酒適合的消費羣體是一些非高端打工人羣或者老年人。就白酒的消費需求和消費場景來說，白酒的口感、品牌等方面很重要。與此同時，還蘊含着社交需求和身份象徵，比如在請客戶吃飯的場景下，9.9元白酒就無法滿足消費需求。”

蔡學飛認爲，零售企業的自營產品是以低價爲導向的，但需要明確的是，價格不是白酒消費的第一要素，品牌形象、市場認知、產品口感與消費者培育才是關鍵所在，這是一項長期而複雜的工作，所以ALDI奧樂齊相關酒類產品未來銷售前景還有待觀察。

據記者瞭解，2023年12月，ALDI奧樂齊宣佈全新上市“超值”系列，這一系列是爲滿足中國消費者日常生活所需，專門打造的一條具有價格競爭力的生活必需品系列，覆蓋肉禽蛋奶、果蔬生鮮到家清日用等品類。

今年以來，ALDI奧樂齊“超值”系列中有多款高性價比產品走紅，比如售價9.9元的洗髮水、沐浴露等。同時，這一系列產品的確具有很高的性價比，比如8片日用衛生巾、2片夜安褲等衛生巾產品均售價3.9元。記者注意到，ALDI奧樂齊“超值”系列產品增長速度很快，產品覆蓋面在數月內就有較大的增長。

如何打造“質價比”？

目前，零售企業自有品牌正在不斷增長。《2022年中國自有品牌藍海戰略白皮書》顯示，自有品牌將成爲零售商成長的超級引擎，其中九成消費者知道自有品牌的概念。《中國自有品牌發展研究報告（2023至2024）》顯示，2023年供應商的自有品牌供貨總額同比增長了8.55%，73%的零售商的自有品牌銷售額同比有所增長。

另外，在目前的市場環境下，性價比、質價比成爲零售企業發力的方向。而企業做自有品牌不僅能縮短供應鏈、降低成本，還可以自主掌控價格，爲消費者提供質量更優、價格更低的產品。

ALDI奧樂齊方面的資料顯示，目前共有13個重點自有品牌，佔比達到90%。其以“好品質，夠低價”作爲主打，在做到高品質的前提下做到低價。

如此高的低價自有品牌佔比，不禁讓人思考：其能夠打造低價產品的原因是什麼？“ALDI奧樂齊的核心能力有幾個：強大的供應鏈組織和管理能力、自有品牌開發和營銷能力、連鎖經營能力。這三個核心能力有着相應的組織、流程和技術支持。之所以能夠做到低價，主要還是在於其供應鏈的組織管理結合自有品牌的開發，以及高效率低成本的實體店經營：少SKU進行爆品銷售、減少中間商環節、根據用戶數據快速更新商品保持更高的動銷。”零售電商行業專家、百聯諮詢創始人莊帥向記者表示。

以乳品爲例，ALDI奧樂齊自有乳品品牌奧樂齊悠白覆蓋蛋白牛奶、酸奶、豆漿、黃油、奶酪等細分品類。

ALDI奧樂齊中國高級採購經理錢嘉榮曾對該系列自有品牌產品的打造邏輯作過解讀：“在開發自牌乳品的鏈路中，可以把它當成一個接力賽。其中包含了三個方面——嚴格挑選供應商和來源、嚴格制定產品標準、嚴格的品控，這樣才能保證產品的可信賴度。”

另外，錢嘉榮認爲，在挑選供應商時，一定要找有規模化的供應商，在最早開發時就要想到如何建立乳品的品質。因爲，這些規模化的工廠能夠保證一定的標準化，包括生產的標準化、管理的標準化。“我們現在合作的一些工廠，它們都有自有牧場或合約牧場，這樣能夠保證奶源品質的穩定性和口感的穩定性。此外，我們還在供應鏈方面下功夫打造，目前大多數工廠集中在華東地區，這些華東地區供應商具有一定優勢，比如鮮奶，可以保證當天生產、當天到達我們的大倉。”

根據ALDI奧樂齊方面提供的資料，其與本地供應商緊密合作，在現有合作的供應商中，80%以上是本地供應商。一名業內人士曾向記者指出：“據瞭解，2019年，ALDI奧樂齊在上海開第一家店之前就已經在研究和攻克中國的供應鏈，因此，在開業時，層出不窮的自有品牌商品都是源自中國本土的優質供應鏈。”

值得一提的是，ALDI奧樂齊在信任供應商的基礎上，對自家產品也保持謹慎態度。“有一些產品供應商做過檢測，提供了資質或者證明，我們自己還是會再做一遍，因爲質量是一切信任的基礎，並且要在所有的自牌產品上實現這一點，因爲它們都隸屬於ALDI奧樂齊，一旦消費者對ALDI奧樂齊產生不信任感，它的影響是全面而非局部的。”ALID奧樂齊中國市場總監鍾明威表示。

可見，ALDI奧樂齊在市場上以及打造自有品牌方面優勢明顯。不過，在一定程度上存在劣勢。綜合多位專家的說法，其劣勢主要受限於店鋪面積，經營的商品種類和數量有限，只能滿足用戶在食品和日用品的有限需求。此外，其供應商體系相對複雜，在管理上可能會面臨一定挑戰。

莊帥認爲，從目前來看，ALDI奧樂齊這幾年應會繼續專注上海及華東地區。“從現在實體零售的發展格局來看，做強區域是一個最重要的戰略。另外，作爲新進入中國時間較短的社區業態，ALDI奧樂齊深耕區域市場也有利於其降低擴張成本和經營風險，加強供應鏈的建設，提高團隊協作能力和信心，同時獲得更好的業績回報。”

（編輯：於海霞 審覈：厲林 校對：顏京寧）