700年曆史 金門西園鹽場復產

金玉良鹽金門西園鹽場在停產20年後，昨再見白鹽成堆的好風光。（李金生攝）

至今已有700餘年歷史，20年前關場停產的金門西園鹽場，在縣文化局重新規畫「復產」後，昨再見晶瑩剔透的白鹽，湛藍天空下重現昔日滷水生波、鹽粒成堆的濱海好風光，開採首日吸引不少遊客參觀。

根據金門縣誌等地方文獻記載，1100年前的五代樑國（907~918年）時，金門就有鹽場，管理浯洲（金門舊稱）鹽場事務的「浯洲場」，則是金門最早的行政機關。坐落於金沙鎮郊的西園鹽場，則在元朝大德元年（1296）與另9埕同時開場徵鹽，是1座走過元、明、清、中華民國的老鹽場。

其後，西園鹽場再經日軍修建和國軍復建並收歸公有，迄1978年設精鹽加工廠，1984年因食鹽生產過剩，再改闢爲養殖池，後因不堪長期虧損，在1995年7月1日關場，從此走入歷史。

20年來，西園鹽場舊時鹽田映波，木桶戽水的好風情，一直是鄉親追懷的記憶，不少當年戍守金門的老戰士，也攜帶家眷重遊舊地，看到閒置廢棄的空曠鹽田，唏噓不已。

陳水在縣長主政後期，縣府曾有局部恢復生產，開闢觀光鹽田之議，但歷經前縣長李炷烽、李沃士，始終未能付諸實現，如今在縣長陳福海「一鄉鎮一特色」努力推動下，再見結晶鹽在陽光下閃閃發亮的好風光，讓當地鄉親十分興奮。

文化局長呂坤和表示，未來將再就鹽田搭配「西園鹽場文化館」、西園風獅爺和西園傳統聚落，進行景觀及綠美化工程，打造成1處旅遊新景點，也藉此保存歷史文物，發揮展示、教育功能，並創造就業活絡地方。

由於西園鹽場生產的白鹽品質優良，該局也規畫辦理「金玉良鹽─創意設計競賽」，通過說故事喚起大家對西園好鹽的記憶。即日起至8月12日徵件，總獎金高達90萬元。

呂坤和強調，西園鹽場的設立與金門的開發史息息相關，未來也規畫再恢復當年的鹽田鐵軌，讓鄉親和遊客再見運鹽車緩緩通行的昔日風光。