30年奮鬥史縮成100分鐘《初心》 名廚江振誠看完預告就哭了！
耗時兩年完成的紀錄片《初心》，講述聞名世界的臺灣名廚André Chiang江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度，也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。江振誠日前於個人臉書首曝電影預告，引起網友熱烈迴響，有人直呼「看預告就哭了」，江振誠坦言自己看完也哭了，光預告就藏着大顆洋蔥！
▲江振誠無論對生活或是工作，要求都非常高。（圖／牽猴子整合行銷提供）
電影預告中，江振誠宣佈收店時，他的妻子兼工作夥伴Pam不禁感性痛哭，餐廳員工也不解主廚爲什麼要放棄？而一切解答都在電影裡，江振誠說：「《初心》這部影片所記錄的，是我料理生涯中做過最大的決定，短短100分鐘卻是我廚師生涯30年的縮影。」
▲江振誠稱看完《初心》的預告，自己也忍不住哭了。（圖／牽猴子整合行銷提供）
片名爲《初心》，除了映照多年前江振誠的個人自傳，也流露近幾年他走在廚師這條路上的心境，「從拼了命追求最極致的完美與榮耀，到最後發現『完美』的最後一塊拼圖，不是功成名就，而是放下，一種回盼初心，內心滿足的快樂。」
▲《初心》是一部江振誠30年廚師生涯的縮影。（圖／牽猴子整合行銷提供）
預告最後，他講到曾有一位小男孩對他說「我想要當米其林主廚，跟你一樣」，江振誠卻回「不，當一個開心的廚師就好」，他希望做最真實的自己，不爲任何人。而本片對白因混合中文、英文、法文，最終中文字幕爲求精準，江振誠要求親自與翻譯一字一句校對，感受到他追求完美的極致落實在各種細節中。
▲江振誠是史上唯一摘星米其林又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的臺灣主廚。（圖／牽猴子整合行銷提供）
江振誠是史上唯一摘星米其林又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的臺灣主廚，在全球料理界舉足輕重，堪稱亞洲餐飲界的傳奇人物，他一絲不苟且追求完美，近乎強迫症的行事作風，讓「Restaurant ANDRÉ」成爲近10年新加坡的最佳餐廳，開店即獲米其林二星、世界50最佳餐廳等無數殊榮，也翻轉顛覆新加坡人對「吃」的認知。《初心》定檔8月21日在臺灣領先全世界上映。