只要399元湯頭超甜！高雄佛心龍蝦鍋 限定款拉麪加金箔太囂張
這家位在左營華夏路的佐渡森，目前有裕誠店及華夏兩個店面，光看外觀就有濃濃的日本味，由於老闆本身就非常愛吃日本料理，所以就乾脆自己出來創業，想讓大家也吃到美味的料理。掌廚至今也有10年的料理手藝了，就讓我來嚐嚐老闆的幾道拿手菜囉！
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店內環境寬敞整潔，座位數也還不少，一次約可容納60位客人用餐。
使用了半隻波士頓龍蝦，龍蝦肉紮實有嚼勁，湯頭用昆布跟柴魚下去熬煮，裡頭還有鮭魚肉跟白蝦，讓整個湯頭有原本的甘甜之外更添上一絲鮮味。昆布鍋屬於日式高湯的一種，主打健康清淡的特色，但也正是這種湯底才能吃出食材本身的美味。（真是天涼好個秋，好想再嗑一鍋）
▼炙燒三色丼（＄230）
選用東港鮪魚及油脂豐富的挪威鮭魚還有海鱺來拼成的三色丼。生魚片搭配哇沙米一入口，嗆辣感沒有直衝腦門，反而更帶出生魚片的鮮味，最後咀嚼時散發出炙燒的淡淡焦香，原來幸福是可以這麼有層次的啊！
使用多種生魚片（鮭魚、旗魚、鮪魚、松葉蟹肉棒、小黃瓜、玉子燒、時令魚）切成丁狀，搭配鮭魚卵、玉子燒等等組合成這碗丼飯。老闆說把生魚片切成丁狀，吃起來非常方便，一湯匙就能吃到多種美味。生魚片咬下後香氣漸漸流出，搭配鮭魚卵的爆汁鮮甜，整個以爲是跳跳糖在嘴裡四處噴發，這口感太奢華啦！
忍不住偷偷問了老闆爲何鮭魚卵如此好吃的秘密，才知道原來有事先用清酒醃漬過，所以幾乎沒有腥味。現在還可加價＄199就能加量滿滿100公克的鮭魚卵唷！
湯底採用豬大骨、豬龍骨、豬皮、雞腳等熬煮長達8小時，果真跟湯的濃郁程度成正比！五花肉軟綿入口即化，隨着油脂漸漸在嘴裡化開香氣隨之而出。後腿肉相對有嚼勁卻不幹柴。
湯頭十分清甜順口，醬油味香醇，即使整碗喝完也一點都不膩。生食級乾貝咬下後是滿口鮮甜的海味。魚子醬帶有些微的鹹，少少的一小口卻爆發出濃濃的魚鮮味。
乾貝＋魚子醬＋金箔的組合，頓時享有奢華尊貴感啊！
多人聚餐時也不妨可以點個軍艦壽司、炙燒火焰鮭魚捲來分食享用。
佐渡森壽司丼飯菜單
佐渡森華夏店
地址：高雄市左營區華夏路755號電話：07-359-1578營業時間：11：00～14：30，17：00～21：30
佐渡森裕誠店
地址：高雄市鼓山區裕誠路1942號電話：07-522-5237營業時間：11：00～14：30，17：00～21：30
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享臺灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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