直接在本館樓下再開一家 但馬家涮涮鍋二館10/31開幕
▲但馬家涮涮鍋的牛肉輕輕涮過就可以食用了！ 。（圖／記者黃士原攝）旅遊中心／綜合報導
但馬家涮涮鍋本館自去（2016）年10月於文華精品5樓開幕，在經過近1年之後，文華精品董事長林命羣耗資千萬再於文華精品3樓打造二館，10月31日正式開幕。二館有花上百萬訂製兼具華麗視覺與實用的水族箱，是餐廳的視覺焦點，而且講究原生水溫分區養殖，客人可直接挑選海鮮交由廚師處理，最新鮮食材入鍋。
除現撈活海鮮之外，涮涮鍋表現度最佳的牛肉食材，則是嚴選日本和牛、澳洲極品和牛，包含日本A5等級神戶和牛肋眼、澳洲M9等級和牛肋眼等，另有不同部位美國牛肉與日本掛川完熟酵母豬。
爲了讓涮涮鍋最能品嚐食材原貌風味，但馬家涮涮鍋入鍋順序與烹煮時間也很重要，但馬家特別配置了專業侍食師（原則一桌一位侍食師），替客人桌邊烹煮肉品或海鮮、時蔬。