這些蔬果若一同存放，後果很嚴重！

當我們在雜貨店閒逛時，把各種各樣的水果和蔬菜扔進購物車的感覺很棒。大多數時候，我們回到家，把所有東西都放在冰箱裡，不太注意冰箱的整理以及水果和蔬菜的儲存技巧，打算在幾天內把它們都吃掉。但往往生活中會有各種事情干擾，當我們準備吃那些健康的農產品時，它們已經腐爛或只是味道不好。爲什麼？這一切都歸結於哪些水果和蔬菜不能一起儲存。

在這裡，我們來詳細說一說爲了減少食物浪費，哪些水果和蔬菜應該分開存放，哪些物品不應放在臺面上，以及哪些可以不放在冰箱裡是安全的。最後，您將知道如何省錢——並讓您的食物味道更好——通過最大限度地延長農產品的儲存期。

“水果和蔬菜往往會散發出被其他農產品或食物吸收的氣味，”農產品促進健康基金會的首席食品和營養科學家泰勒·C·華萊士博士解釋說。在這個範圍內，有些氣味特別濃烈刺鼻，有些則特別容易吸收。瞭解爲什麼您應該將蘋果存放在冰箱裡。

“典型的例子是蘋果的氣味，”華萊士說。“胡蘿蔔往往特別善於吸收其他農產品的氣味。”

出於這個原因，他建議把蘋果和胡蘿蔔分開存放，還補充說捲心菜、無花果和洋蔥也能吸收蘋果的氣味。“新鮮農產品放置得越近、越封閉，氣味相互混合的機會就越大，”他補充道。

儲存小貼士：投資一些 食品儲存容器，您可以用它們來裝您的農產品，同時在冰箱中將它們分開存放。

當談到哪些水果和蔬菜不能一起存放時，這兩種沙拉常用食材肯定在名單上。原因是：鱷梨是躍變型水果，而 黃瓜，雖然從技術上講是水果，是非躍變型的。華萊士解釋道：“躍變型水果在採摘後會繼續成熟，這是因爲它們會產生大量乙烯氣體。”“非躍變型水果和蔬菜產生的乙烯氣體很少（如果有的話），採摘或收穫後不會繼續成熟。”

如果您把產生乙烯的農產品和對乙烯敏感的農產品放在一起，後者可能會過度成熟，變得綿軟且更快變質。

相反，單獨存放鱷梨 或與其他躍變型水果（如果您計劃在它們成熟後儘快享用）一起存放，如蘋果、西紅柿、哈密瓜、梨和桃子。將黃瓜與其他非躍變型蔬菜一起存放，如綠葉蔬菜和根莖類蔬菜。

儲存小貼士：不要大量買黃瓜。相反，買您一週內實際能吃掉的量。“在雜貨店購買的黃瓜通常有一層保護性的蠟塗層，”華萊士說。“在冰箱中存放太久會使它們質地變差。”

註冊營養師艾米·米爾達爾·米勒（Amy Myrdal Miller），擁有碩士學位、註冊營養師資格，同時也是烹飪和餐飲服務專家，她表示：“乙烯氣體會導致土豆發芽。”

土豆還會吸收周圍食物的氣味，包括洋蔥。“雖然從口味角度來看，洋蔥和土豆搭配得很好，但將它們存放在一起可能會導致土豆帶有洋蔥的味道，這可能不是你想要的，具體取決於你用土豆做什麼，”米勒補充道，並指出大蒜也是如此。

爲了延長土豆的保質期，將它們存放在籃子或開口容器中，並且在使用前不要清洗。將洋蔥存放在陰涼、黑暗、通風良好的地方。

儲存小貼士：

西紅柿和香蕉有很多共同點：它們都是產生乙烯的躍變型水果，能夠幫助你抵禦癌症，並且最好在室溫下存放在廚房檯面上。所以把它們放在廚房島臺上的同一個碗裡是安全的，對嗎？沒那麼快。

這兩種實際上在不宜一同存放的水果和蔬菜清單之中。

存放小貼士：倘若將它們放置過近，其產生的大量乙烯會致使加速成熟。

在您有機會享用它們之前，它們就已經適合被放進 堆肥箱 啦。

存放小貼士：想加快這些食物中某一種的成熟進程嗎？那您就把它和另一個乙烯產生者擱一塊兒。像這般存放西紅柿 能使它們很快成熟，隨時能用來做三明治。

跟它們的黃洋蔥和紅洋蔥親戚一樣，蔥（也就是綠洋蔥）會散發強烈的氣味。

另一方面，蘑菇的吸水性很強——對水、油還有氣味皆是如此。

在考慮如何存放這些食物時，想想您打算在食用前存放多久。華萊士說：“將農產品存放少於三到四天能最大限度地減少氣味產生。”

存放小貼士：要是您不打算在五天或更久的時間裡使用蘑菇，就讓它們遠離蔥，放在原先的紙板箱或者紙袋裡——蘑菇需要乾燥的環境，這些容器會吸收多餘的水分，可塑料袋就做不到。

甜椒是一種相對耐寒且易於養護的蔬菜，您可以放心地把它放進冰箱，無需過多照料。

儲存提示：“香草，尤其是嫩綠色的（比如芫荽）可能非常脆弱，”華萊士解釋道。“如果您在儲存新鮮香草時也這麼做，那麼在使用它們的時候您會感到失望。

儲存提示：“如果您很快就要使用這些香草，剪掉它們莖的底部，去除任何枯萎或棕色的葉子，將它們放入一個底部有一點水的罐子裡，然後將[它們]放入冰箱。”這不僅能保持它們的新鮮和風味，還能防止它們在冰箱抽屜裡較重的蔬菜（如甜椒）下面被壓傷或壓碎。