這5種食品“不怕過期”，儲存越久、價值越高，你知道是什麼嗎？

在時間的不斷流逝中，世界上的一切都在悄然地發生變化。

在這其中，與人類生活最爲息息相關的，還要當屬“食品”。

衆所周知，超市售賣的食品上都會標明保質期，以此避免人們在不知情的狀況下誤食過期、變質產品，引發健康問題。

此外，在市場上購買的蔬菜水果、調味香料，同樣也在人們飲食文明的不斷進化中擁有專門的“可食用期限”。

一旦超過這段時間，它們便會出現腐爛蔫壞的情況，以此來警惕大家不要繼續食用。

但是，在人類的食譜中，有這麼五種食品竟然“反其道而行之、逆時間而升值”，儲存時間越久、價值越高。

他們都是什麼呢？

作爲“藥食兩用”的全能型食品，在我國最早的中藥學著作、中醫四大經典著作之一的《神農本草經》中便出現了陳皮的相關記載，距今已經擁有1900多年曆史。

從陳皮本身的製作過程中，便可以找到它“越放越貴”的秘密——陳皮是一種特殊柑橘作物的表皮，經過特定環境與專業加工自然陳化而來。

它的製作過程十分繁瑣：需要經過外表晾乾水分、保留營養物質的“陰乾”過程；

在自然陽光下晾曬、接受陽光活性滋潤的“曬制”過程；

使用通風容器儲存、進行自然陳化的“倉儲”過程；

以及保持乾燥、檢查是否發黴受潮的“翻曬”過程。

種種工序下來，品質優秀的陳皮將會嚴格存儲三年甚至三年以上的時間才具備出售的資格。

因此，這便是陳皮“逆時間”的秘密。

作爲一種純天然蜂蜜，與現在市面上大多的罐裝蜂蜜不同，野生蜂蜜是沒有添加蔗糖等人工添加劑的，也沒有過量水分的添加。

而這種蜂蜜中含有很高的天然糖分與抗菌物質，可以有效防止細菌、黴菌滋生，延長它的可食用壽命。

由於非人工養殖，這種蜂蜜味道極爲清香甜潤，產量極低、很是稀有。

在這裡可以告訴大家分辨野生蜂蜜的技巧：

野生蜂蜜一般不透明，呈現金黃色或者略微暗沉的黃色，具有純天然的花香味，且瓶中會出現些許沉澱顆粒、蜂蠟。

與陳皮一樣，野生蜂蜜同樣擁有很高的藥用價值與營養價值。

由於其產量較少且本身抗菌，它的身價怎會不“越放越高”呢？

完全由糧食釀造的高度白酒因其酒精濃度較高，從而獲得了免疫細菌與黴菌侵害的能力，得以儲存許久。

關於白酒的儲存，有句民間俗語是這麼說的：“薑還是老的辣、酒還是陳的香”。

之所以會有這樣的說法，是因爲白酒初步發酵熟成時會產生許多導致口感過於辛辣的物質。

而經過一段時間的密封儲存後，這種物質經過一系列的化學反應將會變得逐漸柔和，刺激性大大降低。

此外，糧食原料中的微生物也會在酒體中不斷髮酵，使得脂類成分增加，從而達到一種微妙的物質成分平衡。

屆時，脂類成分便會讓酒體的香氣更加濃郁、芳香誘人，長久地儲存也會讓酒體更加醇厚細膩、餘味悠長。

我國是茶葉的故鄉，早在公元前的史書著作《詩經》與《爾雅》中便有關於茶葉的相關記載。

在現今出土的文物中，也曾出現世界最早的茶葉樣本，據資料表明已有2100餘年歷史。

除此之外，全球茶飲文化幾乎均由我國傳統發展、演變而來，更別提還有“茶聖”陸羽及其茶學著作《茶經》了。

而普洱茶之所以會越放越香，與其蘊含的豐富化學物質脫不開干係。

要知道，普洱茶的靜置、存放過程就是讓化學成分緩慢氧化的過程。

經過長久儲存的普洱茶的苦澀味道會大大降低，呈現出特殊的陳年香氣，且入口十分醇和順滑、回味甘甜。

想必大家都知道這種價格昂貴的醃製肉類，它以漫長的製作過程而聞名世界，也因豐厚的油脂香氣、豐腴的肉質頗受追捧。

而人們能品嚐到這樣極致的舌尖享受，還要全部歸功於它這長久又複雜的製作工藝。

經過層層處理，熟成1年的火腿中仍然保留着一定的新鮮質感，並帶着一絲若有若無的煙燻香味；

熟成5年以上的火腿便會變得肉質十分緊實，且脈絡紋路清晰、肥瘦比例鮮明，油脂的香氣與煙碳的氣息完美融合、芳香撲鼻；

至於熟成10年以上的火腿，肉質已經堅硬異常、不再適合食用。

但緣其世間罕有、難得一見的特性與耗費巨量人力、物力、財力的製作過程，熟成10年以上的火腿擁有着極高的收藏價值。

雖然這五種食品都是越放越貴、越放越好，但是，大家在儲存的過程中一定要注意它們的食物特性，遵從本身的儲存方式進行放置。

倘若不慎由於溫度、溼度等環境原因不慎遭到污染，可就太得不償失了。