雲林褒忠農場循環農業大突破 魚菜共生「草莓牆」紅亮眼

魚塭型魚菜共生不僅可種植芝麻、蘿蔓等高經濟蔬菜，最近更成功培育草莓。記者蔡維斌／攝影

因應極端氣候，雲林縣褒忠鄉新湖合作農場與鄉公所合作成功推動全國最大規模的魚塭型「魚菜共生」，利用廢菜養魚，再以魚塭循環水成功種植各類美生菜、草莓等蔬果，成爲農業新亮點，尤其新鮮無毒的草莓現採現吃，樂趣十足；臺南農改場也肯定魚菜循環系統符合減碳趨勢，將提供更精進技術，穩定生產，發展成爲國內魚菜休閒農業的示範基地。

供應統一超商、麥當勞打響美生菜品牌的褒忠新湖合作農場近年來積極投入智慧農業有成，110年與褒忠鄉公所合作成立美生菜優質營農環境專區，投入魚塭型魚菜共生實驗，利用荒廢魚塭從設施改良、循環水改造，併成功運用生菜裁切剩餘的廢菜葉來養魚，創造更多價值，透過生態、自然及循環再利用，成爲雲林循環產業新亮點。

新湖農場理事主席陳清山說，水無毒纔可養魚種菜，經3年改良實驗，他認爲魚菜共生是未來循環農業發展主軸，尤其面對極端氣候，蟲害多產能下降，今年草莓每臺斤飆破600元高價，該系統不僅可大規模生產，滿足全年不缺菜；栽種無毒草莓，搭配專區生產的健康米麪包，研製出各種西點，美味又健康。

新湖農場利用1公頃魚塭，在堤岸建造溫室，陳清山說，把魚塭的肥水抽進溫室養菜，經由菜根淨化水質後，再把淨水導入魚塭循環使用，一點都不浪費，將來可增設光電板，產電降低水溫，創造更優質的養魚種菜空間，既可大量節省飼料、水電成本，且全年生產可彌補夏菜不足仰賴進口的窘境，好處多多。

陳清山說，兩年來設施不斷改良，包括培養皿改成卡式方便卸取，種植蘿蔓、芝麻等高經濟美生菜，相當成功，尤其草莓和十字科植物的需水性不同，他改用大盆子增加介質，草莓長得大又紅，香甜味濃，不僅果菜種得好，池中魚也長得肥壯，魚菜都可賣錢，可說是最經濟的循環農業。

今天各地公所也來觀摩，對這套魚塭型魚菜共生驚豔不已，臺南農改場副研究員趙秀汾說，這套運用剩菜資材打造的大型魚菜共生系統，符合淨零碳排的趨勢，農改場將提供更精進的技術包括水的PH質等監控，讓生產更穩定，發展成食農示範基地。

農業課長樑晉源指出，該專區共140多公頃，因褒忠屬地層下陷禁抽水區，發展魚菜活化魚塭，增加水涵養，爲農業轉型創造契機。褒忠鄉長陳建名說，新湖農場打響主流美生菜品牌，如今又成功創造「零碳轉型」魚菜共生系統，未來將增建觀光工廠、食農教育中心，將來搭配鄰近的馬鳴山鎮安宮，提供遊客親子共遊、撒網捕魚，享用生菜美食，從中瞭解生態循環農業的經濟效益，打造農業觀光新亮點。

魚塭型魚菜共生不僅可種植芝麻、蘿蔓等高經濟蔬菜，最近更成功培育草莓。記者蔡維斌／攝影

魚塭型魚菜共生不僅可種植芝麻、蘿蔓等高經濟蔬菜，最近更成功培育草莓，再搭配專區所產米麪包製成各種美味西點。記者蔡維斌／攝影

新湖農場把加工所剩的美生菜葉倒入魚塭用來養魚，魚長得大又肥，養魚的水可循環用來種菜，魚菜都可賣錢。記者蔡維斌／攝影

新湖農場把加工所剩的美生菜葉倒入魚塭用來養魚，再把魚塭水抽進堤岸溫室種菜，溫室等同水質淨化機，再把淨水流進魚塭，相得益彰，同樣的水循環使用毫不浪費。記者蔡維斌／攝影

新湖農場把加工所剩的美生菜葉倒入魚塭用來養魚，再把魚塭水抽進堤岸溫室種菜，溫室等同水質淨化機，再把淨水流進魚塭，水循環使用毫不浪費。記者蔡維斌／攝影

魚塭型魚菜共生不僅可種植芝麻、蘿蔓等高經濟蔬菜，最近更成功培育草莓，可提供現採現吃親子共樂。記者蔡維斌／攝影

魚塭型魚菜共生不僅可種植芝麻、蘿蔓等高經濟蔬菜，最近更成功培育草莓，農場主人陳清山說明培育過程。記者蔡維斌／攝影